Создание Ресторанного Бизнеса: Любовь-Морковь Екатерины Андреевой Представьте женщину, которой не доставляет удовольствия посещение уютного кафе или ресторана.
Практически каждая из нас, втайне мечтает о том, чтобы создать свою собственную "публичную" кухню, где ее гости будут чувствовать себя как дома, восхищаясь каждой деталью, созданной с любовью.
Именно такую идею удалось реализовать Екатерине Андреевой, владелице кафе "Любовь-Морковь" на Подоле, которое уже два года является уютным уголком для киевлян и гостей столицы.
В рубрике "Свой бизнес" Екатерина поделилась историей начала своего заведения.
Всего лишь в 20 лет Екатерина осознала, что ее призвание связано с ресторанным бизнесом.
Она не только подрабатывала и самостоятельно изучала эту сферу, но и углублялась в нее.
Это желание было подпитано воспоминаниями о семье предпринимателей, которые всегда стремились к собственному делу.
Сознание, что иметь свой бизнес - это лучше, чем работать наемным сотрудником, формировалось на примерах вокруг.
Знакомство с будущим мужем, который имел опыт работы в ресторанной сфере и открытия заведений, подтолкнуло к решению открыть свой бизнес.
Однако, у супругов не было собственного капитала, и они решили начать с долгов.
Основные трудности возникли при поиске квалифицированных сотрудников, которые разделяли бы их ценности и принципы, и создании сплоченной команды.
В ресторанной сфере Украины большинство работников - студенты, и для многих это временная работа.
Для Екатерины и ее мужа было важно вырастить свои кадры и строить сильную команду, готовую идти вместе к общей цели.
Начало ресторанного бизнеса не было легким: деньги вернулись только через год, хотя по бизнес-плану этот срок был короче.
Влияние политических событий сказалось на многих, включая Екатерину.
Тем не менее, она придерживается убеждения, что все происходящее – для лучшего.
Взгляд на бизнес как на поле для развития и самовыражения является философией "Любовь-Морковь".
Слоган заведения - "Разумная цена, качественная еда и душевная атмосфера".
От дизайна меню до внимания к деталям, связанным с гостями, каждая составляющая создает атмосферу.
Для Екатерины важно обращать внимание на мельчайшие детали, ведь взаимодействие с гостями включает каждый аспект, начиная от обслуживания и заканчивая душой, вложенной в блюда.
Екатерина находит вдохновение в путешествиях, особенно в Азии и городах Европы.
Для снятия стресса она отправляется на природу, что помогает гармонизировать и успокаивать.
Ее день начинается с улыбки, стакана воды с лимоном и медом, а утренняя йога и медитация позволяют создать спокойную атмосферу.
Бизнес – это долгий путь, требующий упорства и веры в себя.
Екатерина убеждена, что даже из трудностей можно извлечь пользу, и важно доверять миру.
Ее ресторан "Любовь-Морковь" становится местом, где мелочи имеют значение, а каждая деталь воспринимается гостями как проявление заботы и внимания.
-
Что Мешает Женщине Делать Карьеру
19 Dec, 24 -
Как Стать По-Настоящему Продуктивным
19 Dec, 24
