Я только что заварила первый раз. После розлива я заметил, что из воздушного шлюза, который я не снял, не хватает воды. Я предполагаю, что вода из воздушного шлюза недельной давности была втянута обратно в пиво, когда я наполнял бутылки снизу. Может ли это испортить напиток? Должен ли я бросить все это и начать заново?
#начинающий пивовар
Если это действительно так, это может привести к появлению некоторых бактерий, которые могут придать вам неприятный привкус, но это не сделает питье небезопасным. Я бы хотя бы подождал и посмотрел, чем это обернется. Если через несколько недель вы попробуете несколько бутылок, и они окажутся противными, вы можете выбросить их или превратить в уксус или что-то в этом роде. Но пиво — враждебная среда для множества насекомых, и в итоге у вас может получиться что-то вполне пригодное для питья.
Конечно, это именно тот вид загрязнения, которого вы стараетесь избегать, поскольку он может испортить вкус вашего пива, но эта партия может оказаться не такой уж плохой, особенно если вы выпьете ее раньше, чем позже.
Вы также можете рассмотреть возможность использования раствора сульфита, PGA или водки в ферментационном затворе. Ради всего святого, не выбрасывайте пиво, если только ваши вкусовые рецепторы не потребуют этого.
