Питание. Опасно Ли Кормить Детской Смесью На Основе Порошка, Оставленной При Комнатной Температуре Более Двух Часов?

Требовать: Если смешать порошок детской смеси с кипяченой водой и оставить полученную смесь при комнатной температуре, через 1–2 часа она будет считаться испорченной.

Заявлено: Производители порошковых смесей для детского питания (Пример 1), различные веб-сайты для родителей (Пример 2) и различные анонимные участники форумов (просто поищите в Google). infant formula spoiling ).

Повод сомневаться: Ни один из источников, делающих это утверждение, не приводит никаких научных доказательств. Есть многочисленные сообщения анонимных участников форума, которые кормили своих детей детской смесью, оставленной при комнатной температуре более двух часов, несколько раз без (заметного) отрицательного эффекта (Пример 3). В то же время мне не удалось найти одинокий Сообщите в Интернете о ком-то, кто кормил (правильно приготовленную) смесью, оставленной при комнатной температуре в течение 2–4 часов, и сообщил о вызванном этим заболевании.

Исследования уже проведены: Бактерия под названием Энтеробактер Саказаки может быть смертельным для младенцев при определенных условиях и растет при комнатной температуре. Однако, насколько я понял, для этого смесь должна быть сначала заражена этой бактерией. Кроме того, я не смог найти достоверных данных о вероятности загрязнения имеющихся в продаже порошковых смесей для детского питания таким образом. (Ссылка на вторичный источник, так как ссылка на первоисточник похоже битая.)

Пример 1:

HiPP США говорит:
16 ноября 2015 г., 5:43

[...] Просто имейте в виду, что вы не хотите кормить смесь из бутылочки, находящуюся при комнатной температуре более 2 часов.

Пример 2:

Любую смесь, оставшуюся в бутылочке через час после того, как ребенок начал есть, следует выбросить[.]

Пример 3:

Иногда это приводит к тому, что бутылка будет храниться в диапазоне 4-6 часов при комнатной температуре. Я использую Симилак Аванс, и у моего сына никогда не было от этого проблем.

#питание

По данным веб-страницы Тихоокеанской северо-западной национальной лаборатории Министерства энергетики США. Насколько быстро могут расти бактерии? Это зависит.

Бактерии являются одними из самых быстро размножающихся организмов в мире: они удваиваются каждые 4–20 минут. Некоторые быстрорастущие бактерии, такие как патогенные штаммы кишечной палочки, могут вызвать у нас заболевание и убить.

См. также презентацию «Рост бактерий».

Бактерия E. coli часто вызывает заболевание у людей, употребляющих зараженную пищу. Предположим, что одна бактерия E. coli в партии говяжьего фарша начинает удваиваться каждые 10 минут.

И объясняет, что через 2 часа кишечной палочки будет в 4096 раз больше.

В соответствии сМедицинская микробиология. 4-е издание.:

Вирулентность является мерой патогенности организма. Степень вирулентности напрямую связана со способностью организма вызывать заболевание, несмотря на механизмы устойчивости хозяина; на него влияют многочисленные переменные, такие как количество заражающих бактерий, путь проникновения в организм, специфические и неспецифические защитные механизмы хозяина, а также факторы вирулентности бактерии. Вирулентность можно измерить экспериментально, определив необходимое количество бактерий вызывать смерть, заболевание или поражение животных в течение определенного периода после введения бактерий указанным путем.

Другими словами, количество присутствующих бактерий является ключевым фактором, определяющим, наступит ли болезнь или смерть.

Источником, кажется, является этот документ ФАО/ВОЗ. 2006. Enterobacter sakazakii и Salmonella в сухой детской смеси. Отчет о встрече и предшествовавший ему документ 2004 г. в них много отсылок.

Все, что я смог найти о времени хранения, это:

Увеличение времени выдержки при комнатной температуре приводит к значительному увеличению риска, поскольку

происходящий рост. Этот эффект усиливается при более высоких температурах в помещении.

Мы упускаем переход от набора цифр и анализа рисков к определенной цифре, предполагаю, что выбор цифры в 2 часа учитывает неоптимальные условия подготовки и другие реальные возможности. Еще источник:

Из

журнал детской гастроэнтерологии и питания Родители должны строго придерживаться двух широко распространенных рекомендаций ФАО/ВОЗ: готовить корм непосредственно перед употреблением.

Буклет для родителей от Всемирной организации здравоохранения.

Как приготовить сухую детскую смесь

Выбросьте неиспользованный корм.

в течение двух часов.

И

Сухая детская смесь не является стерильным продуктом1. Он может содержать бактерии