У меня есть индийский пэйл эль, который только что заканчивает ферментацию в закрытом ведре под воздушным шлюзом, я хочу пропустить вторичную ферментацию. Сколько времени мне следует подождать, прежде чем тщательно разливать по бутылкам? Будет ли к этому моменту пиво прозрачным или мне следует продлить это время?
#первичная ферментация
Хотя нет никаких недостатков в том, чтобы оставить его в первичном режиме (я делаю это постоянно), старайтесь не оставлять его на трубе более четырех-шести недель. Чем дольше он находится на трубке, тем сильнее может начать проявляться неприятный привкус. Так что, если вы планируете оставить пиво на более длительный срок, подумайте о том, чтобы переложить его на вторичную стойку. В противном случае, если вы собираетесь оставить его в бутыли на четыре недели или меньше, вы можете оставить его в первичном.
Вы можете получить прозрачное пиво на первичном этапе как путем холодного дробления, так и с помощью чего-то вроде Biofine, ClarityFerm или Gelatin Finings. Я использовал их все, и все они хорошо справляются со своей задачей, помогая производить прозрачное пиво.
Никаких недостатков.
Убедитесь, что достигнута конечная плотность, а затем переходите к бутылкам. Оставьте его на несколько недель, чтобы он карбонизировался, и в то же время он очистится.
Никаких недостатков. Подождите еще одну-две недели. Прозрачность будет зависеть от флокуляции дрожжей, но если вы сможете снизить температуру перед перекладыванием (холодное разрушение), это поможет дрожжам и всему остальному выйти из суспензии.
Вы получите больше вкуса, не используя вторичный. Если вы перейдете на вторичную обработку примерно через 5 дней, вы получите гораздо лучший напиток. Тогда он может оставаться на вторичном уровне гораздо дольше.
![[александр Фин] Видеокурс «stop-onanizm.ru »](/assets/images/icons/forum5.png){kind=icon}
![[NEW] Чит CF Pro Hack для CrossFire](/assets/images/icons/forum1.png){kind=icon}
