Окисление Во Время Длительного Первичного

Bnminho

Так что, очевидно, я читаю все советы, которые ходят вокруг, чтобы не переходить на второстепенный уровень. И это имеет смысл. Но если я первичную партию объемом 5 галлонов помещаю в ведро емкостью 6,5 галлонов, станет ли свободное пространство/площадь поверхности проблемой после замедления ферментации?
Ребята, вы делаете длинные первичные работы, используя ведра или 5-галлонные бутыли с продувочными трубками?
Могу ли я оставить пиво в первичном режиме (в ведре емкостью 6,5 галлонов) на 2-3 недели, пока дрожжи закончат очистку?

Я предполагаю, что, поскольку я нигде не видел такого обращения, мне не о чем беспокоиться. Однако тогда возникает вопрос; почему свободное пространство/площадь поверхности являются проблемой во вторичной, а не в первичной системе?

Svetlana5

Причина, по которой это не является проблемой для первичного брожения, заключается в том, что свободное пространство заполнено CO2 — весь кислород был очищен и заменен CO2 много раз во время ферментации.

Когда вы переливаете на вторичную переработку, свободное пространство заполнено воздухом (21% кислорода), поэтому вам нужно свести свободное пространство к минимуму, чтобы уменьшить как площадь поверхности сусла, так и количество доступного кислорода. Кроме того, поскольку вторичная обработка запускается до достижения FG, все еще происходит небольшое выделение CO2, которое вытеснит небольшое количество воздуха. Но выработанного CO2 будет недостаточно, чтобы вытолкнуть весь воздух из свободного пространства, которое вы получаете в ведре, если только вы действительно не проводите вторичное брожение, например, с дополнительными фруктами.

Похожие темы	Дата
Розлив В Бутылки - Приобретаете Нестандартные Ящики Для Пива В Сша?	19.12.2024, 05:12
Ферментация - Вопрос Об Крепости В Партии Меломеля Объемом 5 Галлонов	19.12.2024, 05:12
Вкусовые Эффекты Добавления В Пиво Усилителя Дрожжей Или Питательных Веществ?	19.12.2024, 05:12
Ферментация. Почему У Меня Такая Низкая Аттенуация?	19.12.2024, 05:12
Ферментация. Что Произойдет, Если Я Сброжу Лагер При Комнатной Температуре?	19.12.2024, 05:12
Пивовар Впервые - Сухое Охмеление На Первичном Этапе?	19.12.2024, 05:12
Карбонизация. Есть Ли Что-Нибудь, Кроме Слишком Большого Количества Праймерного Сахара?	19.12.2024, 05:12
Рецепт Удвоения Экстракта	19.12.2024, 05:12
Программное Обеспечение. Какие Инструменты Календаря Пивоварения Доступны?	19.12.2024, 05:12
Ферментация - Впервые В Истории Домашнее Пивоварение	19.12.2024, 05:12

Окисление Во Время Длительного Первичного

Bnminho

Svetlana5

I AM

Интересно