Оборудование - Контроль Температуры Для Ферментации

Мне любопытно, как все контролируют температуру своей первичной системы, особенно те, кто живет в более теплом климате. Во Флориде, где температура может взлетать и оставаться на уровне 90-х и выше в течение нескольких месяцев, может быть непросто поддерживать в доме температуру, которая считается «приемлемой» для брожения.

#ферментация #оборудование #температура ферментации #первичная

Метод мокрой футболки и болотного охладителя, вероятно, недостаточен для температур середины 90-х годов.

Контроль температуры брожения — одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для приготовления хорошего пива!

Как и во Флориде, восемь месяцев в году в Восточном Техасе температура становится невероятно высокой. В прошлом году я построил себе холодильник, работающий от небольшого оконного кондиционера. Я могу снизить температуру до середины шестидесятых, а возможно, и дальше, если разберу термостат кондиционера. Видеть мой блог для подробностей.

Недавно один пивовар подарил мне морозильник, а у меня был внешний термостат Johnson Controls. Эта комбинация идеальна для брожения, поскольку в морозильной камере можно разместить несколько бутылей, а термостат поддерживает температуру в пределах 3°F от заданной. Свой первый (настоящий) лагер, CAP, я приготовил в морозильной камере.

Существует также DVD с низкотехнологичным лагером. Я его еще не видел, но надеюсь, что Джеймс с Basic Brewing Radio знает, о чем говорит.

Одно из самых дешевых решений, о которых я слышал, — это погрузить бутыль в кулер для воды Rubbermaid, наполненный водой. Вода будет действовать как отличный изолятор. Для обогрева или охлаждения и поддержания температуры в нужном диапазоне вы можете использовать обогреватель для аквариума и пакеты со льдом. Этот метод, очевидно, означает, что вам придется довольно часто проверять свое пиво, особенно если вы пытаетесь охладить его с помощью пакетов со льдом (каждые 4–6 часов). Нагревательная часть не требует особого внимания, так как вам нужно будет настроить термостат. Что меня больше всего привлекает в этом решении, так это то, что оно занимает не намного больше места, чем обычно занимает бутыль. Я никогда этого не делал, но этот метод мне порекомендовали в местном магазине домашнего пивоварения.

Кулер для воды Rubbermaid $68: http:// www.amazon.com/Rubbermaid-1610-01-11-DISC-10GAL-Orange-Cooler/dp/B00002N9F4

Аквариумный обогреватель 22 доллара: http:// www.aquariumguys.com/ebojager4.html

Вот ссылка на более автоматизированную версию этого решения: http://www.homebrewtalk.com/f51/water-fermentation-chiller-81501/

Постройте ферментационную камеру.

http://web.archive.org/web/20070206150821/http://home.elp.rr.com/brewbeer/chiller/chiller.PDF

Одной из лучших покупок домашнего пивоварения, которые я когда-либо делал, был мини-холодильник в общежитии (без морозильной камеры), из которого я снял полки, чтобы создать холодильник для ферментации идеального размера. Это контролируется внешним контроллером Johnson, что позволяет мне устанавливать любую температуру ферментации, которую я хочу. Он идеально подходит по размеру для ведер и бутылей.

Новый холодильник стоит около 200 долларов, плюс вам понадобится какой-нибудь плоский материал (я использовал оргстекло), чтобы закрепить резиновый уплотнитель на внутренней стороне двери после того, как вы снимете дверные полки.

Единственная проблема в том, что мне хотелось бы иметь второй для двойных порций или для лагерирования. Могу поспорить, что вы могли бы приготовить как минимум 2 или, может быть, 3 партии пива в баночках за один раз. Редактировать: я могу поместить 2 баночки в свой Sanyo 4912.

Я в Вегасе и передо мной та же проблема. Летом в моем доме обычно температура внутри около 80 градусов. Со временем я собираюсь перейти на морозильник и термостат, но сейчас я использую недорогой метод, аналогичный тому, который рекомендовал Джордан. Я просто кладу бутыль в контейнер для хранения Rubbermaid (вместо холодильника), наполовину наполняю ее водой, затем накрываю открытую часть бутыли полотенцами/тряпками/рубашками, убедившись, что оба конца свисают в воде. Если обычного испарения недостаточно для снижения температуры, у меня есть небольшой вентилятор, который усиливает эффект. Две проблемы: вам нужно убедиться, что уровень воды не падает слишком сильно, а во Флориде это может не сработать из-за высокой влажности.

Используйте подвал или купите мини-холодильник и установите температуру 70.

Сейчас я использую термостат, подключенный к старому холодильнику, с датчиком внутри холодильника. Так что я могу запрограммировать температуру, при которой будет поддерживаться холодильник.

Я использую старый холодильник в гараже. У меня есть контроллер Inkbird, к которому прикреплены две розетки — одна для холодильника, а другая для грелки под бродильной емкостью. Зонд термометра находится в импровизированном кармане, вставленном через крышку так, чтобы он находился ниже поверхности напитка. Теперь я могу контролировать температуру ферментации с точностью до одного градуса Цельсия, включая начальную экзотерму ферментации. Из мальчика можно убрать химию, но из мальчика химию не вырвать...