- 22, Oct 2024
- #1
И насколько важно сухое охмеление для придания вкуса?
#вторичное брожение #вторичное #сухое хмель #ipa
И насколько важно сухое охмеление для придания вкуса?
#вторичное брожение #вторичное #сухое хмель #ipa
Среднее вообще не обязательно. Однако для IIPA решающее значение имеет сухое охмеление. Основываясь на исследованиях, проведенных Стэном Иеронимусом, теперь перед сухим охмелением я делаю вторичное охмеление. Если вы оставите пиво на дрожжах, между хмелем и дрожжами произойдет взаимодействие, которое повысит уровень герианола и придаст ему (что для меня) неприятный цветочный оттенок. Но это один из немногих случаев, когда я использую вторичный.
Вторичная ферментация поможет осветлить пиво с высоким содержанием хмеля и поможет удалить взвешенный хмель.
Сухое охмеление добавит пиву некоторый аромат, что является желаемой чертой этого стиля. Исходя из личных предпочтений, я бы рекомендовал минимум 1,5–2 унции на партию объемом 5 галлонов. Оставьте минимум на 7 дней.
![[Николай Воробьев] Как знакомиться с девушками в интернете](/assets/images/icons/forum0.png){kind=icon}
