Напитки. Как Сделать Газированные Напитки Максимально Шипучими?

Я совершенно не люблю пить напитки, которые должны быть игристыми, когда они уже застыли.

Судя по всему, здесь нет однозначного решения.

Бутылка неизбежно будет перемещаться (неоднократно), пока она еще используется, и поэтому напиток внутри неизбежно в какой-то момент сплющится.

Однако у меня такое ощущение, что что-то для улучшения ситуации все равно можно сделать.

Существует городская легенда, согласно которой напиток, хранящийся в бутылке, лучше всего сохранит шипучесть, если не закрывать бутылку крышкой и вставить ложку со стороны ручки внутрь горлышка бутылки. Протестировал, и он не работает, или, по крайней мере, результаты не очень удовлетворительные.

Как сделать газированные напитки максимально шипучими?

#напитки

Проблема возникает из-за того, что часть CO2 уходит в воздушную полость в верхней части бутылки, которая увеличивается каждый раз, когда вы наливаете больше. Давление газа в жидкости больше, и оно сравняется с объемом в бутылке.

Вам нужно как-то уменьшить пространство в бутылке. Вы можете сделать это с пластиковой бутылкой, сжав ее, но на самом деле это контрпродуктивно, поскольку выходящий газ снова выдавит ее обратно.

Итак, вы можете переложите его в меньшую емкость или ты мог бы положить что-нибудь твердое в бутылку (возможно, фасоль для выпечки - небольшие пищевые керамические предметы, используемые для отвешивания теста перед добавлением начинки). Проблема обоих этих подходов заключается в том, что перемешивание напитка приводит к более быстрой потере CO2.

И последнее, что вы можете попробовать, — это добавить в бутылку щепотку бикарбоната натрия (пищевой соды), прежде чем быстро ее закрыть. Он вступит в реакцию с кислотой в напитке (не работает с минеральной водой) и выделит CO2 в запечатанной бутылке, а также может заметно изменить или не изменить вкус.

Жидкость лучше сохраняет CO2 в более холодном состоянии, поэтому хранение ее в холодильнике продлит ее шипучесть. Если эти другие предложения не оправдаются, есть машины для производства газировки, которые вы можете перепрофилировать, просто используя их для добавления CO2 обратно в ваши напитки. По сути, они создают давление в контейнере с CO2, чтобы заставить его попасть в жидкость. Если вам нужен более хакерский опыт, вы могли бы собрать что-нибудь вместе с баллоном с CO2 и несколькими клапанами. В местах, где они продаются, есть баллоны, а также пейнтбольные магазины, где также можно заправить эти баллоны.

Несмотря на то, что подходы в ответе Дэйва кажутся многообещающими, я считаю, что вам нужно решить проблему по-другому.

В комментарии вы утверждаете, что выпиваете стакан в день, а бутылки хватает примерно на неделю, но в конце остается мало или вообще не остается шипения. Это естественно, и этого трудно избежать, если не закончить дело быстро.

У меня есть для вас два предложения, оба из которых относятся к категории: сведите перемешивание газировки к минимуму и закончите ее быстрее (то есть ограничьте время перемешивания газировки).

Мое основное предложение — начать покупать коробки для газировки или вообще в контейнерах меньшего размера. Таким образом, вы опустошите его до того, как он заглохнет.

Мое второе предложение, если вы продолжаете покупать более крупные варианты, — охладить его перед первым открытием, а затем, когда вы откроете, разделите его на несколько бутылок с хорошими крышками.

При первой перекачке вы потеряете немного шипения, но его должно быть значительно меньше, чем при открытии и закрытии бутылки большего размера один раз в день. Особенно, когда в конце недели вы открываете бутылку меньшего размера, которую до этого открывали только один раз (когда она была наполнена).

Как насчет штуковина с насосом для хранения газировки*? Ученые, конечно, будут утверждать, что это не может работать из-за науки (например, закона Дальтона), но обзоры Amazon рассказывают другую историю.

В химии и физике действует закон Дальтона (также называемый законом Дальтона).

общее давление равно сумме парциальных давлений

отдельные газы.