Можно Ли Сделать Виски Из Турбомойки?

Если я создам промывку (от 20 до 22% с использованием турбо-дрожжей), можно ли будет использовать эту промывку для создания (слабый) виски с использованием дубовой щепы или дубового порошка?

Я, возможно, хотел бы сделать это без бочки и хотел бы сделать это без перегонки. Достаточно ли 22%, чтобы извлечь ароматы из поджаренной дубовой щепы?

Кто-нибудь пробовал это? Как все прошло?

#виски

Это зависит. В основном о том, что вы считаете/хотите назвать виски. Все источники, которые мне удалось найти, утверждают следующее:

Американский виски — дистиллированный напиток, производимый в США из сброженного сусла зерновых культур.

Выше цитата из Википедии - правда, не самый надежный, но на него проще всего ссылаться. Вы можете проверить его рекомендации: чтобы быть виски, его нужно перегнать. Иначе это будет просто пиво.

Кроме того, особые американские законы требуют, чтобы большинство сортов виски выдерживалось в новом обугленном дубе. контейнер. Стружка или пыль не соответствуют этому требованию.

ОК, тем не менее, вы, вероятно, имел в виду что-то еще, чем вы спросили. Я думаю, вы имели в виду что-то вроде:

Будет ли это по вкусу достаточно близко к виски?

Ответ на этот вопрос, к сожалению, нет. Недостаточно алкоголя. Купи себе пива. Богатый вкус, то, что вам нравится. Затем добавьте воды до половины крепости. Вкус. Вы должны увидеть начало. Есть и другие опасения

Если пропустить перегонку, вы не избавитесь от большинства летучих компонентов. Их создают быстрые и крепкие дрожжи. Больше, если вы ферментируете в тепле, и ферментируйте в тепле, если хотите быстро. Таким образом, отсутствие дистилляции является проблемой, и вам понадобится способ заменить другой процесс, чтобы приблизиться к этому.

Теперь дрожжи. С сайта виски.com:

На каждой винокурне в Кентукки и Теннесси есть свои штаммы дрожжей, которые пережили запрет с 1919 по 1933 год в охлаждаемых помещениях. Штаммы дрожжей настолько держатся в секрете, что компании подали патенты на выделенные ими дрожжи, что возможно в Соединенных Штатах, в отличие, например, от Германии.

Я уверен, что вам не нужно красть их секреты, но также кажется совершенно очевидным, что вам следует приобрести специальный сорт виски. Может быть «турбо», но обязательно «виски турбо». Или просто «виски», забудьте о турбо. Мне не удалось найти сорт виски, крепость которого превышала бы 15%, но это, конечно, не является доказательством его отсутствия.

И последнее, дуб. Обугленный дуб. Не просто жареный. Фишка чипсов в том, что они прожарены примерно до одинаковой степени во всем объеме. В бочке внутри почти чистый уголь, а снаружи почти необработанный дуб. И все пористо, поэтому виски может получить доступ ко всему этому и в некоторой степени извлечь его со всех уровней. С чипсами этого не добьешься. Можно было подойти близко, но сейчас... добыча зависит от разных факторов. Самый важный из них – уровень алкоголя. Вот почему лучший шотландский виски выдерживается при высокой крепости и разбавляется только при розливе в бутылки. К сожалению, я не смог найти источник виски. Но это то, что вы можете проверить. Купите бутылку водки объемом 0,5 л и бутылку светлого пива объемом 0,5 л (чем меньше вкуса, тем лучше!), положите туда одинаковое количество дубовой щепы и оставьте в темном месте на месяц. Я чувствую разницу, водка тогда гораздо более «дубовая». Для меня, по крайней мере. Почувствуйте воодушевление не доверять мне и попробовать.

ТЛ;ДР Без дистилляции лучшее, что можно получить, — это пиво, вдохновленное виски. Виски может быть хорошим (или нет), может содержать то, что вы любите в виски (или нет), но это определенно не будет виски и он не будет похож на него по вкусу.