В процитированной вами статье, в которой шесть красителей связывают с гиперактивностью, результат исследования явно был преувеличен. Ланцетпресс-релиз. В соответствии с доктор Пол Иллинг, зарегистрированный токсиколог и член Королевского химического общества,
ЛанцетПресс-релиз преувеличивает ситуацию, представленную в статье. По сути, статья представляет собой четыре исследования: два на трехлетних и два на восьмилетних, в каждом случае с использованием двух неидентичных смесей.
В статье показаны некоторые статистические ассоциации, а не демонстрация причины и следствия. Смесь А, но не смесь Б, дала статистическую связь с гиперактивностью, но в статье не определяется, какой компонент смеси отвечает за это или является ли это интерактивным эффектом. Это подтверждает гипотезу о том, что определенные смеси пищевых добавок могут быть связаны с гиперактивностью, без указания того, какие именно добавки и, конечно же, без указания этого как характеристики всех пищевых добавок. Гипотеза требует дальнейшего изучения.
Экстраполяция результатов исследования с небольшой выборки на широкую публику, не говоря уже о отдельных людях, очень сложна. Наблюдаемые различия, вероятно, были очень небольшими по сравнению с межиндивидуальными вариациями, наблюдаемыми в соответствующей общей популяции.
Нигде в этом исследовании не показаны пищевые источники пищевых добавок, воздействию которых могут подвергаться дети. Таким образом, не может быть решен важный вопрос о том, являются ли диеты, содержащие такое количество пищевых добавок, типичными для хорошо сбалансированной диеты или же они искажены пищевыми привычками этих двух возрастных групп.
Доктор Сьюзан Джебб, специалист по питанию Совета медицинских исследований, добавляет:
Такие добавки, скорее всего, можно найти в продуктах, которые, как мы хотели бы, чтобы дети ели меньше, например, в безалкогольных напитках, кондитерских изделиях и т. д., и поэтому это повторяет общие идеи здорового питания, поощряющие выбор более здоровой пищи.
В странах, где они запрещены, обычно это происходит несмотря на отсутствие доказательств. Например, в 2008 году, когда Агентство по пищевым стандартам объявила, что рассматривает возможность запрета этих шести конкретных номеров E., вот как The Guardian сообщила об этой новости:
Агентство также подготовило почву для переговоров об удалении красителей по всему Европейскому Союзу после того, как его правление решило, что необходимы меры предосторожности, несмотря на отсутствие доказательств биологического причинного механизма гиперактивности через добавки.
Председатель FSA Дама Дейдра Хаттон заявила, что обязанностью агентства является ставить потребителей на первое место. В красителях не было необходимости, и поэтому было «разумно» удалить их из пищи.
Таким образом, я бы не слишком беспокоился о присутствии E-номеров в пище, которую вы едите.
Если бы были какие-либо веские доказательства риска, его бы не разрешили к употреблению. В случае неопределенности некоторые страны решат запретить добавку; другие не будут. Это не значит, что продукт вреден; это только означает, что это возможно вредно. Корректируйте свои пищевые привычки с учетом того, как вы относитесь к продуктам, воздействие которых на здоровье может оказаться вредным.
