Кондиционирование Бутылки - Дрожжевой «Пирог» После Розлива

Kollobbokk

Я недавно разлил по бутылкам этот рецепт, в прошлое воскресенье (09.03.2014). Сегодня я открыл один, и он чертовски вкусен и даже менее чем через неделю содержит прилично углеводов. Однако во всех бутылках на дне около полдюйма дрожжей!?

Моя последняя партия никогда не содержала достаточно углеводов, поэтому в этой я позаботился о том, чтобы впитать немного дрожжевого пирога (первичный ферментер, а не вторичный). Не думаю, что я высосал достаточно дрожжей, чтобы получить столько дрожжей почти в 50 бутылках.

Продолжают ли дрожжи размножаться во время разлива в бутылки? Являются ли основные дрожжи в бутылках результатом того, что я всосал в ведро для розлива? У меня были предыдущие партии, как со второстепенными добавками, так и без них, которые отлично содержали карбюратор и почти не имели осевших дрожжей.

Мне просто интересно, откуда взялся этот «тортик» в моих бутылках?

РЕДАКТИРОВАТЬ:

Я использовал столовый сахар на 4 унции в партии объемом чуть менее 5 галлонов при температуре около 72F, если что-то из этого имеет значение.

BrendaJeli

Различные штаммы дрожжей также могут выглядеть в бутылке по-разному. Одной из характеристик дрожжей является то, насколько хорошо они «уплотняются» на дне ферментера или бутылки. Некоторые штаммы, такие как дрожжи для английского эля, известны тем, что создают очень плотный, уплотненный осадок, тогда как другие делают дрожжевой пирог гораздо более «пушистым».

И да, запекшиеся дрожжи, которые вы высосали из бутыли, способствуют увеличению размера лепешек на дне бутылок. Но, эй, это лучше, чем бутылки с недостаточным количеством карбюратора, верно?

Jsarafanova

Я предполагаю, что это лишь частично дрожжи. По большей части это может быть осадок, который все еще находился во взвешенном состоянии, когда вы разливали его по бутылкам. Кондиционирование бутылки приведет к появлению дрожжей в бутылке, но маловероятно, что 1/2 дюйма осадка вызваны дрожжами.

Dzx483skestSoky

Да, дрожжи будут продолжать процветать и размножаться, пока есть еда и правильная температура. Что вы можете сделать, так это дать им постоять в бутылках день или два, открыть крышки на 1 или 2 бутылках, чтобы проверить на карбонизацию, а затем поставить бутылки в холодильник, чтобы дрожжи впали в спячку.

Похожие темы	Дата
Альтернативы Ареометру?	19.12.2024, 05:12
Ингредиенты - Континентальный Солод Pilsner	19.12.2024, 05:12
Ферментация. Можно Ли Пить Имбирное Пиво?	19.12.2024, 05:12
Новичок - Рекомендации По Рецептам Lme Sour	19.12.2024, 05:12
Какие Минералы Необходимо Добавлять В Воду, Фильтруемую Обратным Осмосом, Когда Добавлять, После Или До Озонирования?	19.12.2024, 05:12
Kegerator - Укороченная Немецкая Скользящая Муфта Типа А	19.12.2024, 05:12
Карбонизация - (Должен Ли) Мой Бочонок Перелиться?	19.12.2024, 05:12
Сидр – Что Могло Бы Увеличить Мою Гравитацию?	19.12.2024, 05:12
Кегератор – Сколько Времени Мне Нужно, Чтобы Закончить Бочонок После Того, Как Его Открыли?	19.12.2024, 05:12
Все Зерно — В Каких Магазинах Есть Металлические Соединители Для Сборки Заторного Чана?	19.12.2024, 05:12

Кондиционирование Бутылки - Дрожжевой «Пирог» После Розлива

Kollobbokk

BrendaJeli

Jsarafanova

Dzx483skestSoky

I AM

Интересно