Карбонизация - Может Ли Star San Убить Дрожжи Во Вторичной Бутыли?

В последнее время у меня были небольшие проблемы с карбонизацией после кондиционирования бутылок. На самом деле несколько последовательных партий. Я начал заменять такие предметы, как ведро для розлива, шланги и тому подобное. В качестве подозреваемого у меня остались стеклянные бутыли. Я их дезинфицирую Стар Саном и даю высохнуть, не промываю по инструкции.

Представитель компании 5 Star пришел на одно из собраний нашего клуба домашнего пивоварения и объяснил, что если дать Star San высохнуть, это сформирует активный антибактериальный барьер, который на некоторое время обеспечит защиту от загрязнения, пока бутыль пуста. Бутылку закрываю крышкой на неделю, пока она не используется, однако не промываю ее перед тем, как перелить в нее свое вкусное пиво. Мне интересно, мешает ли «все еще активный» Star San моим дрожжам и именно поэтому мое пиво не полностью газируется. Есть мысли? Есть опыт? Стоит ли мне искать виновника в чем-то другом?

С тех пор я начал промывать бутыли, так что очень скоро узнаю, решит ли это мою проблему, но мне просто интересно, есть ли у кого-нибудь из вас какие-нибудь мысли.

#карбонизация #кондиционирование бутылочек #санитайзер

Инфекция не является вероятной причиной недостаточной карбонизации. И не StarSan, при условии, что вы дадите бутылкам полностью высохнуть. Я всегда быстро прополаскиваю вещи после использования дезинфицирующего средства, потому что всегда кажется, что у меня нет достаточно времени, чтобы дать вещам полностью высохнуть. Я чувствую себя лучше, если быстро прополоскать пиво — я не хочу, чтобы какое-либо химическое вещество создавало в моем пиве «активный антибактериальный барьер», даже если его там мало.

Недостаточная карбонизация, скорее всего, вызвана недостаточным количеством сахара и/или дрожжами, которые слишком устали, чтобы завершить работу, что часто случается с пивом с более высокой плотностью. Я рекомендую использовать калькулятор сахара для грунтовки, подобный этому: http://www.tastybrew.com/calculators/priming.html и выращивание здоровых дрожжей путем использования питательных веществ для дрожжей во время кипячения и добавления чистого O2 с помощью оксигенатора перед закладкой дрожжей.

Нет, StarSan не будет существенно препятствовать карбонизации. Неделя — это немного долго. Обычно я встаю и наливаю пиво прямо в еще мокрое ведро. Это не проблема. Я не думаю, что давать старсану высохнуть — лучшая практика, но это все равно не ваша проблема, если только вы не заразились инфекцией. Короче говоря, СтарСан — не ваша проблема.

Не могли бы вы уточнить, в чем ваша проблема? Без карбонизации? Инфекции? Низкая карбонизация? Мог бы помочь больше, если бы знал больше. Пиво, которое долго держится на вторичном этапе или имеет особенно флокулянтные дрожжи, иногда нуждается в некотором усилении.

Всегда используйте Star San непосредственно перед розливом, никогда не было проблем с этим продуктом. Не бойтесь пены!!!!