Мы уже знаем, что если вы хотите использовать подсластитель для какой-либо цели, рафинированный сахар — это не то, что вам следует использовать по своему выбору. Гораздо более жизнеспособной альтернативой рафинированному сахару, белому или коричневому, является нерафинированный натуральный тростниковый сахар, который обычно продается в Мексике и странах Карибского бассейна, а иногда его можно приобрести в магазинах здорового питания в США и Канаде. А как насчет искусственных подсластителей? Являются ли они надежной альтернативой? В этой статье мы более подробно рассмотрим историю искусственных подсластителей и исследуем их безопасность.
Краткая история искусственных подсластителей
Поверите ли вы, что первый искусственный подсластитель был представлен публике в 1903 году, а на самом деле был обнаружен в 1879 году? В период с 1903 по 2002 год населению Северной Америки было представлено несколько искусственных подсластителей, каждый из которых обещал низкую калорийность и отсутствие чувства вины. Давайте углубимся в происхождение этих подсластителей и рассмотрим их безопасность.
Сахарин: пионер
Сахарин, открытый в 1879 году Константином Фальбергом, научным сотрудником по химии в Университете Джонса Хопкинса в Мэриленде, первоначально использовался в промышленных целях. В 1903 году предприниматель Джон Ф. Куини и недавно созданная компания Monsanto начали продавать сахарин компаниям по производству продуктов питания и напитков, включая Coca Cola. Сахарин, также известный как кислый сахарин, сахарин натрия и сахарин кальция, приобрел популярность благодаря своей низкой стоимости, нулевой калорийности и тому факту, что он не метаболизируется в организме человека и выводится с мочой.
Во время Второй мировой войны популярность сахарина резко возросла из-за нехватки сахара. Однако в 1977 году канадские исследования показали, что высокие дозы сахарина вызывают рак у крыс, что привело к немедленному его запрету в Канаде. Позже он был вновь введен в эксплуатацию, и потребовались дальнейшие исследования. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) сочло, что сахарин требует дополнительных исследований, и разрешило ему оставаться на рынке с предупреждающей этикеткой, гласящей: «Использование этого продукта может быть опасным для вашего здоровья. Этот продукт содержит сахарин, который, как установлено, вызывает рак у лабораторных животных». Однако в 2001 году эта предупреждающая надпись была удалена.
Важно отметить, что сахарин принадлежит к классу соединений, известных как сульфаниламиды. Лица, страдающие аллергией на сульфамидные препараты, могут реагировать на сахарин, вызывая кожные высыпания, затрудненное дыхание, головные боли и диарею. Тем не менее, в настоящее время сахарин продается в США как Sweet 'n Low и Sugar Twin, а в Канаде как Sweet 'n Low. Если у вас нет аллергии на сульфаниламидные препараты, сахарин можно считать относительно безопасным.
Цикламат: компаньон
Цикламат, открытый в 1937 году Майклом Сведой, аспирантом Университета Иллинойса, а затем запатентованный и приобретенный DuPont (а позже проданный Abbott Laboratories), дебютировал в 1950 году. Он пропагандировался как некалорийный диабетический препарат. -безопасный подсластитель, который изначально сочетался с сахарином в оригинальной формуле Sweet 'n Low. Цикламат также известен как цикламат кальция и цикламат натрия.
Однако путешествие цикламата не обошлось без противоречий. В 1969 году FDA запретило цикламат из-за опасений по поводу его потенциальной канцерогенности. Некоторые исследования связали высокие дозы цикламата с развитием рака мочевого пузыря у крыс. Несмотря на этот запрет, цикламат по-прежнему используется в качестве подсластителя во многих странах, включая Канаду, Европейский Союз и Мексику. Однако в США он по-прежнему запрещен.
Вердикт об искусственных подсластителях
Искусственные подсластители, такие как сахарин и цикламат, имеют долгую и сложную историю. Хотя они предлагают низкокалорийную альтернативу сахару, их безопасность является предметом споров. FDA провело обширные исследования различных искусственных подсластителей и установило допустимые пределы ежедневного потребления для каждого из них.
Важно отметить, что безопасность искусственных подсластителей может варьироваться в зависимости от индивидуального состояния здоровья и чувствительности. Например, людям с аллергией на сульфаниламидные препараты следует проявлять осторожность при употреблении сахарина. Кроме того, некоторые исследования вызвали обеспокоенность по поводу долгосрочного воздействия искусственных подсластителей на контроль веса, метаболическое здоровье и микробиоту кишечника.
Как и в случае с любым ингредиентом еды или напитка, важно соблюдать умеренность. Если вы решите использовать искусственные подсластители, важно осознавать состояние своего здоровья, быть в курсе последних результатов исследований и консультироваться с медицинскими работниками, если у вас есть какие-либо проблемы.
В заключение отметим, что искусственные подсластители могут стать низкокалорийной альтернативой сахару, но их безопасность и влияние на здоровье в долгосрочной перспективе все еще являются предметом продолжающихся исследований. Понимание их истории, потенциальных рисков и индивидуальной чувствительности может помочь вам принять обоснованное решение о том, включать ли их в свой рацион.
-
Действительно Ли Ваш Дом Безопасен?
19 Dec, 24 -
Хейманс, Корнель Жан-Франсуа
19 Dec, 24 -
Сильный Не В Отказе От Курения
19 Dec, 24
