- 25, May 2023
- #1
Метод запекания курицы при низкой температуре, такой как 100 градусов, с целью сохранения внутреннего сока, известен как метод повара Блюменталя. Этот метод может помочь получить сочную и нежную курицу. Вот основные шаги для запекания курицы по методу повара Блюменталя:
Важно помнить, что безоп
- Подготовьте курицу: Промойте курицу холодной водой и осушите ее бумажными полотенцами. При желании вы можете снять кожу с курицы или оставить ее на месте.
- Приправьте курицу: Натрите курицу солью и свежемолотым черным перцем. Вы также можете добавить другие приправы по своему вкусу, такие как чеснок, розмарин или паприку.
- Подготовьте противень: Разогрейте духовку до 100 градусов Цельсия. Положите глубокую форму или противень в духовку, чтобы они нагрелись вместе с ней.
- Запекание курицы: Положите курицу на предварительно нагретый противень грудкой вниз. Важно, чтобы курица была в один слой и не касалась стенок противня. Это поможет равномерному прогреву и запеканию.
- Контроль температуры: Используйте мясной термометр, чтобы следить за температурой внутри курицы. Цель состоит в том, чтобы достичь внутренней температуры куриного мяса около 70-75 градусов Цельсия. Это может занять около 2-4 часов, в зависимости от размера курицы.
- Дополнительная обработка: Если вы хотите получить золотистую кожу на курице, вы можете увеличить температуру духовки до 220 градусов Цельсия в конце запекания и подержать курицу в течение 10-15 минут.
- Отдых и нарезка: После запекания курицу следует вынуть из духовки и дать ей отдохнуть в течение 10-15 минут. Затем можно разрезать на порции и подавать.
Важно помнить, что безоп
![[Голтис, Шриджит, Раевский, Радомская, Гринблат] Излечи Неизлечимое! (2020)](/assets/images/icons/forum3.png){kind=icon}
