Все о кофе. Лекции от профессионального бариста. Вся правда о кофе!

• История происхождения кофе.
  
• Как выглядит кофейное дерево.
  
• Чем отличаются различные сорта кофейных деревьев.
  
• Как собирают и сортируют зерна кофе.
  
• Какие сущестуют виды обжарки и помола кофе и в чем их отличия.
  
• Правильный выбор сортов кофе.
  
• Как готовить кофе в турке по всем правилам.
  
• С какими видами кофе лучше сочетаются различные виды специй.
  
• Ресторанный и домашний кофе.
  
• Кофе-техника и кофе-инструменты.
  

• Горячий шоколад. Белый и черный. Для гурманов и сладкоежек.
  
• Шоколад для любопытных.
  
• Напиток из детства - какао.
  

• Мокко в «облаке»
  
• Кофейный гоголь-моголь
  
• Тропический поцелуй
  
• Кофейный мохито
  

• Французский пресс и кофе-креме
  
• Немецкий кайзер
  
• Итальянское трио
  
• Традиционное европейское угощение и легенды о кофе.
  

• Американские традиции кофе.
  
• Основные виды того, что пьют «там».
  
• Крупные кофейные компании
  
• Рецепты кофе с сиропами, молоком, сливками, мороженым.
  

• Джезва, турка, ибрик. Что это и как выбрать.
  
• Помол «по-восточному».
  
• Специи в кофе
  
• Правила приготовления
  

https://mega.co.nz/#!tMtBGa6K!yuckOfck_0Qqtu3S2zhvtX1ejjgastOTN6_clipehQE

кофе вреден даже через чур

Leylio, Давно есть на торрентах

Будьте так добры скинуть торрент в таком случае )

как узнать что кофе вызывает рак?

Все о кофе. Лекции от профессионального баристы

Кофе – самый популярный напиток в мире.
Гурманы отмечают присутствие в этом "божественном напитке" таинственного духа, приносящего неподдельное наслаждение. Кофе путешествует по земле уже много веков.
О кофе можно говорить бесконечно. Особенно за чашечкой кофе. Войдя в историю человечества много веков (а по некоторым версиям, тысячелетий) назад, этот напиток, похоже, никогда не сдаст свои позиции.
Крепкий черный эспрессо или нежный латте - обязательный атрибут душевной беседы, романтической встречи, деловых переговоров или бурных политических и творческих дискуссий.
А еще мы затронем тему шоколада. Как сделать его быстро и вкусно дома, как удивить друзей и близких, как согреться вечером после осеннего дождя.
Автор и ведущий лекций - член Европейской Ассоциации Спешелти Кофе (SCAE, Specialty Coffee Association of Europe), выпускница Берлинской школы кофе и "Обжаренных сплетен" (Klatch Roasting).

Программа лекций:

Все о кофе. Путь от плантации до чашки

• История происхождения кофе.
  
• Как выглядит кофейное дерево.
  
• Чем отличаются различные сорта кофейных деревьев.
  
• Как собирают и сортируют зерна кофе.
  
• Какие сущестуют виды обжарки и помола кофе и в чем их отличия.
  
• Правильный выбор сортов кофе.
  
• Как готовить кофе в турке по всем правилам.
  
• С какими видами кофе лучше сочетаются различные виды специй.
  
• Ресторанный и домашний кофе.
  
• Кофе-техника и кофе-инструменты.
  

Также поговрим о шоколаде

• Горячий шоколад. Белый и черный. Для гурманов и сладкоежек.
  
• Шоколад для любопытных.
  
• Напиток из детства - какао.
  

Коктейли на основе кофе: от классики до экзотики
Рецепты и правила приготовления популярных кофейных коктейлей, которые подойдут на каждый день или для особенного случая. В программе два алкогольных кофейных коктейля и два безалкогольных:

• Мокко в «облаке»
  
• Кофейный гоголь-моголь
  
• Тропический поцелуй
  
• Кофейный мохито
  

Европейские традиции кофе

• Французский пресс и кофе-креме
  
• Немецкий кайзер
  
• Итальянское трио
  
• Традиционное европейское угощение и легенды о кофе.
  

Итальянская классика: эспрессо и его семья.
История возникновения эспрессо, капучино, латте, макиято, кофе с добавлением алкоголя. Вы узнаете, как каждый из представленных видов кофе "добился" популярности и какие препятствия вставали перед ними на пути к славе.

Американский кофе: мифы и реальность

• Американские традиции кофе.
  
• Основные виды того, что пьют «там».
  
• Крупные кофейные компании
  
• Рецепты кофе с сиропами, молоком, сливками, мороженым.
  

Золото востока

• Джезва, турка, ибрик. Что это и как выбрать.
  
• Помол «по-восточному».
  
• Специи в кофе
  
• Правила приготовления
  

Рождественский кофе
Приближается зима, и уже скоро праздники. Иногда хочется порадовать себя не просто чем-то горячим, вкусным, но и чем-нибудь крепким.
В этом мастер-классе мы научимся готовить кофейный пунш, кофе "Офламерон", кофе-зимушка, эг-ног.
Теперь всю эту экзотику вы без труда сможете приготовить у себя на кухне. Пейте кофе с удовольствием! Пейте кофе на здоровье!

Скачать: