Салат Капрезе

Салат Капрезе – это традиционное летнее блюдо родом из Капри – острова, относящегося к региону Кампанья. Капрезе подается и в качестве закуски и в качестве самостоятельного второго блюда. Приготовление капрезе предельно просто, а главное в хорошем салате капрезе – свежесть и отменное качество ингредиентов. Для приготовления капрезе вам понадобятся: моцарелла из молока буйволицы (можно заменить обычной моцареллой) – 500 гр. круглые помидоры – 400 гр. пучок базилика соль оригано оливковое масло экстраверджине Нарежьте моцареллу кружочками толщиной около 1 см. Вымойте помидоры, вырежьте плодоножку и также нарежьте кружочками толщиной 1 см. Возьмите круглое блюдо и выкладывайте на него по кругу — кружочек моцареллы, кружочек помидора и так далее. Вымойте и осушите базилик. На каждый кружочек моцареллы положите по листику базилика. Посолите, приправьте оригано и сбрызните оливковым маслом. Поставьте капрезе в холодильник на 1 час перед подачей на стол. В качестве варианта к этому простому, но вкусному блюду итальянской кухни можно добавить в центр блюда столовую ложку соуса песто. В оригинальном рецепте капрезе использование соуса песто не предусматривается. А еще можно выкладывать ингредиенты башенкой. Смешайте в чашке оливковое масло, оригано и соль. Затем на тарелку выкладывайте слоями помидоры и моцареллу. Положите кружочек помидора, полейте его оливковым маслом с оригано, выложите на помидор 2 листика базилика так, чтобы они выглядывали с двух сторон, затем кружок моцареллы, полить и его маслом с оригано и так далее. Всего у вас должно получиться около 10 слоев. Верхний слой – крышечка от помидора с зеленой плодоножкой. Это еще один вариант подачи капрезе. Здесь можно также использовать боле жидкий вариант соуса песто вместо оливкового масла с оригано.