- 02, May 2023
- #1
Холодец – это традиционное блюдо русской кухни, которое готовят из свиной или говяжьей ноги, говядины или свинины. Холодец готовится на основе бульона, охлажденного до твердой формы, и имеет крепкую, желеобразную текстуру.
Вот некоторые правила и советы по приготовлению холодца:
Рецепт холодца: Ингредиенты:
- При выборе мяса отдавайте предпочтение костям с большим количеством хряща и желатина.
- При использовании свиной или говяжьей ноги, отбросьте копыта и хорошо очистите кожу.
- Мясо следует хорошо промыть и удалить все кровяные сгустки и примеси.
- Налейте достаточно воды, чтобы покрыть мясо, и доведите до кипения.
- Уберите пену, которая образуется на поверхности, и снизьте огонь до минимума.
- Добавьте нарезанные овощи, такие как лук, морковь, корень петрушки и сельдерей.
- Добавьте специи по вкусу, например, черный перец, гвоздику, лавровый лист и соль.
- Варите на медленном огне, пока мясо не станет мягким и отделимым от кости. Это займет примерно 3-4 часа.
- Отделите мясо от кости и нарежьте его на маленькие кусочки.
- Отфильтруйте бульон, чтобы удалить овощи и специи.
- Оставьте бульон для охлаждения до комнатной температуры.
- Уберите жир с поверхности бульона.
- На дно формы для холодца положите резанные кусочки мяса и залейте охлажденным бульоном.
- Поставьте форму в холодильник на несколько часов, пока бульон не застынет и не превратится в желе.
- Когда холодец застынет, удалите его из формы.
- Подавайте холодец с горчицей, зеленью и кусочками хлеба.
Рецепт холодца: Ингредиенты:
- 2 кг свиной ноги
- 1 большая луков
![[леонид Каюм] Осознанность](/assets/images/icons/forum3.png){kind=icon}
![Заработок на собственном сервисе по e-mail рассылкам [Закрытая]](/assets/images/icons/forum4.png){kind=icon}
