Впервые пробую сухие дрожжи. Вчера я выпил 100 литров английского IPA и разлил 2xS04 на 50 литров и 2xUSO5 на 50 литров.
Кто-нибудь хочет рискнуть предположить время брожения? У меня брожение происходит при температуре около 18 градусов.
04 быстрее, чем 05?
Оба быстрее, чем жидкий Wyeast?
Спасибо!
#брожение #дрожжи #дрожжи
Время ферментации будет зависеть от множества факторов... если вы хотите сравнить с Wyeast, вам нужно указать, какой штамм. 05 и 1056 ферментируются примерно одинаковое время. но 05 часто требует больше времени, чтобы освободиться. Я думаю, что 05 может ферментироваться немного быстрее, чем 04, но никаких гарантий. Разница во вкусе между 04 и 05 существенная.
Время ферм было примерно таким же. Что отличалось, так это вкус. НЕВЕРОЯТНАЯ разница. Это действительно не похоже на то пиво. Вы действительно не догадаетесь, что на самом деле это одно и то же пиво. Я предпочел 04, но многие предпочли 05. В любом случае, сейчас я использую этот напиток, чтобы показать людям, какую разницу имеют дрожжи, поскольку большинство, как кажется, не считают это таким уж важным. Ваше здоровье!
Судя по прошлому опыту, они оба ферментируются до FG примерно в одно и то же время. US05 более агрессивен и будет намного суше, а S-04 даст вам больше эфиров британского эля.
У меня есть пара элей, которые я делаю из обоих. Я добавляю 2/3 S-04 и 1/3 US-05, это дает мне прекрасные фруктовые эфиры S-04, но послевкусие получается приятным и сухим из-за того, что US-05 пережевывает весь лишний сахар.
![[Церетьян Михаил] Живой разговорный английский по фильму](/assets/images/icons/forum2.png){kind=icon}
![[empo] Amazon Мастер-группа (модуль-1/2)](/assets/images/icons/forum5.png){kind=icon}
