Другой Вопрос О Фруктовом Сидре Bjcp

Hight

Добрый день, парень!

Я планировал сделать специальный сидр и изучал "28Б. Фруктовый сидр" руководства 2008 года или «40Б. Сидр с другими фруктами» версии 2014 года.

Единственное, чего я действительно не понимаю, так это что это... Означает ли это, что мне нужно использовать яблочный сок в качестве основного источника сахара и других фруктов (например, абрикосов) для вкуса, или я могу просто использовать абрикосовый сок и все равно назовите это другой фруктовый сидр?

Если мне придется использовать яблочный сок, какая пропорция подойдет, например 51%/49%? Я спрашиваю об этом с точки зрения BJCP. Если я в конце концов сделаю что-то, что стоит выпить, и приму участие в одном из соревнований, я не хочу, чтобы меня дисквалифицировали. :)

Извините, если это глупый вопрос.

#сидр #фрукты #bjcp

Wilinelda

Ответ на ваш первый вопрос находится в разделе «Вкус/Аромат»:

Характер сидра должен присутствовать и сочетаться с другими фруктами. Если добавленные фрукты полностью доминируют, считается ошибкой; судья может спросить: «Было бы иначе, если бы сидр заменили нейтральные спиртные напитки?» Фруктовый сидр не должен быть похож на алко-поп.

И под общим впечатлением:

Как белое вино со сложным вкусом. Персонаж-яблоко должен жениться на добавленном фрукте, чтобы ни один не доминировал над другим.

По сути, в этом описании говорится, что напиток должен иметь вкус яблочного сидра с примесью других фруктовых вкусов. Этого было бы трудно достичь без использования небольшого количества яблочного сока. Что касается соотношения, я думаю, оно зависит от того, какой это другой фрукт и насколько выражен его вкус по сравнению с яблоком. Когда я впервые пытаюсь сварить тот или иной стиль, я обычно ищу в Интернете рецепты и ищу общие рекомендации по пропорциям ингредиентов.

Обратите внимание, что это относительно субъективная категория. Судьи ценят баланс и приятный вкус, а параметры не такие строгие, как для большинства стилей. Часть удовольствия от домашнего пивоварения — это экспериментирование: сварите партию и посмотрите, понравится ли она вам. Вы можете настроить ингредиенты в следующем раунде, чтобы улучшить их.

Похожие темы	Дата
Пюре. А Протеиновый Отдых Хоть На Что-Нибудь Влияет?	19.12.2024, 05:12
Ферментация. Нужна Ли Мне Антимикробная Добавка В Сливовиковом Заторе?	19.12.2024, 05:12
Вторичная Ферментация, Включая Карбонизацию, В Бочонке Корни.	19.12.2024, 05:12
Старение. Уменьшает Ли Пшеница Срок Хранения?	19.12.2024, 05:12
Пиво - Ресурсы О Сортах Хмеля	19.12.2024, 05:12
Розлив - Могу Ли Я Разливать Пиво Комнатной Температуры С Помощью Пивного Пистолета Из Ферментазавра Или Фермзиллы Под Давлением?	19.12.2024, 05:12
Какое Оборудование Мне Нужно, Чтобы Начать Делать Вино?	19.12.2024, 05:12
Сусло - Новичок В Пивоварении Ag, Может Достичь Эффективности Только 50%, Что Происходит Не Так?	19.12.2024, 05:12
Устранение Неполадок. Как Добиться Более Орехового Вкуса?	19.12.2024, 05:12
Медовуха. Апельсиновый Сок Испачкает Ведро Для Заваривания Или Еще Хуже?	19.12.2024, 05:12

Другой Вопрос О Фруктовом Сидре Bjcp

Hight

Wilinelda

I AM

Интересно