Дрожжи. Почему Брожение Продолжает Останавливаться?

Doñanadie

Каждая из моих последних четырех партий останавливалась значительно выше FG. Первые два возобновили работу после розлива в бутылки и вызвали взрывы бутылочных бомб.

Последней партией был кольш с ОГ 1.047. Wyeast 2565. Оставался на уровне 1,024 на три недели, даже после того, как я поднял температуру до 70F. Я бросил новую пачку тех же дрожжей, и через 10 дней оно упало до 1,004.

Эта партия — IPA. 8 фунтов, 2 ряда, 1/2 фунта Мюнхен, 1/2 фунта C40. Пюре при 154. OG было 1,072. Это было всего 2,75 галлона, поэтому я бросил одну упаковку Wyeast 1056 при температуре 66F. За первые два дня сдуло около 1 стакана, потом дрожжи оседали. Через неделю температура была 1.020, поэтому я поднял температуру до 70F. Четыре дня спустя он все еще находится на уровне 1,020.

У меня никогда не было этой проблемы в моих первых 10 партиях. Почему это может произойти сейчас?

#брожение #дрожжи

Mary13

Что касается кольха, то это псевдолагер, и для него действительно требуется вдвое больше ячеек, чем для эля.

Эль тоже был недопитом с OG 1,072, должно было быть две пачки.

Редактировать: только что заметил, что это 2,75 г (извините, у меня было несколько), понижение тона не должно быть проблемой в этом случае. При 154 затирании кристалл мог поставить ТГ на уровне 1,020. Я подозреваю, что, возможно, калибровка температуры затора была отклонена ближе к 159. Из-за замеченного вами сбоя сусло получилось менее сбраживаемым.

Чтобы избежать этого в будущем. Я бы порекомендовал оксигенацию чистым кислородом и сделать стартер, чтобы достичь правильного количества клеток смолы.

Похожие темы	Дата
Кондиционирование Бутылок — Добавление Дрожжей В Конце Длительного Брожения.	19.12.2024, 05:12
Этикетки - Рекомендации По Этикетированию Бутылок	19.12.2024, 05:12
Имеет Ли Значение Время Повышения Температуры Между Этапами Затирания?	19.12.2024, 05:12
Формулировка Рецепта - Как Определить Соотношение Солодов?	19.12.2024, 05:12
Пиво - Beergun Слишком Много O² В Бутылках?	19.12.2024, 05:12
Пиво - Dipa В Бочонках Потерял Горечь И Аромат После Трех Недель Хранения В Бочонках	19.12.2024, 05:12
Дрожжи – Вино Очень Дрожжевое.	19.12.2024, 05:12
Методы - Невозможно Избежать Кипения, Не Убавив Огонь.	19.12.2024, 05:12
Вода. Может Ли Раствор Для Снижения Содержания Карбонатов Привести К Появлению Неприятного Привкуса?	19.12.2024, 05:12
Оборудование. Существуют Ли Инструменты, Которые Могут Облегчить Процесс Розлива?	19.12.2024, 05:12

Дрожжи. Почему Брожение Продолжает Останавливаться?

Doñanadie

Mary13

I AM

Интересно