- 22, Oct 2024
- #1
Делаю 2-ю партию (после перерыва в 20 лет :) ). Это попытка переноса LME/DME. Все пошло по плану и OG = 1045. Брожение началось более-менее вовремя, но с самого начала шло вяло. Насколько я вижу, краузен образовался всего на 1 см. Несколько дней пузырение было приятным, но сейчас оно замедлилось и достигло 72 часов. Только что взял образец (нажмите на чан для брожения, так что в этом нет ничего плохого), и он все еще на 10:30. Я не нашел никакой информации или практических правил, указывающих, где он должен быть. В качестве дрожжей использовались крепкие элевые дрожжи M42 New World. Стоит ли мне перезаливать или я достигну 1010–1015 за несколько недель ферментации + выдержки в бутылке?
#ферментация #портер