Брожение. Почему Рекомендуется Тихая Обстановка?

Я варю пиво из набора рецептов, и в инструкции сказано поставить ведро для брожения в темное, тихое и теплое место.

Я понимаю темно (из-за УФ) и тепло (оптимальная температура для дрожжей), но не понимаю тихо?

Окружающая среда — это комната, в которой около 8 человек разговаривают друг с другом. Так что это немного громче, чем в квартире, но не слишком громко.

Это проблема?

#ферментация

Я думаю, это означает «тихо», как и «спокойно». Если вы поместите ферментер туда, где вам понадобится место, вы можете переместить его или подтолкнуть в сторону, когда дрожжи замедляются, а перемешивание может способствовать преждевременной флокуляции.

Я думаю, что тихая вещь - это просто то, о чем так долго говорили и повторяли так много раз, что это стало стандартной фразой, когда рекомендуют, как справиться с брожением - я не могу найти в Интернете ответов относительно реальной причины эта рекомендация (некоторое время назад я задавался этим вопросом)...

Я думаю, если бы ваш ферментер находился в Действительно в шумной обстановке, тогда реверберация может несколько потревожить дрожжи и отрицательно повлиять на них, а также, возможно, помешать им выйти из суспензии, когда они закончат.

Но, тем не менее, квартира, где только люди разговаривают – я думаю, с тобой все будет в порядке.

«Тихо» как «в стороне». Например, «с дороги, где никто не собирается его опрокинуть, или заглянуть внутрь, или вытащить пробку шлюза и бросить туда Лего».

Даже Джон Палмер включил это в Как заваривать. Я предполагаю, что оно есть в книге, хотя у меня его нет под рукой, но оно есть в книге. веб-сайт в начале главы 9:

Что нам нужно сделать сейчас, так это перенести его в ферментер, убедиться, что сусло аэрировано, внести дрожжи и найти тихое место, чтобы поставить ферментер на следующие пару недель.

С научной точки зрения, звуки распространяются через волны. Различные частоты и амплитуды волн вызывают звук, который мы воспринимаем через вибрации, улавливаемые нашими ушами. Поскольку звуки упрощены и представляют собой вибрации, бродильный сосуд в некоторой степени улавливает вибрации.

С логической точки зрения я бы предположил, что существует несколько возможностей для создания высоких уровней вибрации, некоторые из которых связаны со звуком. Однако, чтобы довести это до такой степени, потребовался бы мощный источник вибрации, и конечным результатом была бы некоторая степень возбуждения судна. Величина возмущения, которое может оказать влияние, если оно вообще существует, будет исходить от чего-то настолько громкого, с чем я сомневаюсь, что кто-либо из нас когда-либо столкнется. В общем, не ставьте ферментер поверх сабвуфера домашнего кинотеатра или полустекового гитарного усилителя. :-)

Я предполагаю, что слово «тихо» — это скорее попытка подразумевать, что это место, где нет склонности натыкаться на резкие перепады освещения и температуры или испытывать их.

Я согласен, что тишина означает зону с низким трафиком. Я обнаружил, что моя кошка играет с шлюзом из-за пузырей, поэтому я думаю, что лучше всего, если она находится в таком месте, где ни маленький ребенок, ни животные не могут ее переместить. Я также заметил, что многие люди бродят в гаражах, что, по моему мнению, было бы слишком громко, учитывая въезжающие и выезжающие машины.

Как ни странно, мой основной сосуд для брожения находится в той же комнате, что и моя ударная установка и куча гитарных усилителей, и я тренируюсь почти каждый день. Я понятия не имел, что «тишина» — это правило, и, насколько я могу судить, это никак не повлияло на производство пива.