"Всемирная история еды" - это важное и уникальное научное исследование, посвященное кулинарной истории различных культур мира. Автором является Юрий Веселов - известный российский ученый и экономист, чьи труды в области гастрономической экономики являются актуальными и интересными для широкой аудитории. В своей книге "Введение в гастрономическую экономию" Веселов рассматривает разнообразные аспекты и факторы, влияющие на пищевые традиции в разных географических, социальных и культурных средах.
Автор описывает исторические реалии и культурные аспекты, связанные с питанием наших предков, а также анализирует экономическую составляющую пищевых рынков и пищевой промышленности. Он также исследует, какие блюда были популярны в Византии, средневековые кухни Венеции, их влияние на мировую кухню, питание российских горожан в начале 20 века, уличное освещение и его роль в режиме дня, и даже первый ресторан быстрой еды.
"Всемирная история пищи" представляет собой обширное и объемное исследование, которое поможет читателям глубже понять разнообразие и эволюцию кулинарных традиций как в связи с историей мира, так и с экономическими процессами, социальными и культурными изменениями в различных странах. Благодаря этой книге читатель может ознакомиться с красотой и разнообразием мировых кухонь, их историями и взаимосвязями, а также с воздействием различных экономических факторов на употребление пищи. Книга "Всемирная История Пищи" станет интересным и познавательным чтением всем любителям гастрономических знаний, культурным искателям, историкам и политологам.
Открой для себя историю кулинарии — сначала мировой, потом своей страны. Эта книга подведет тебя к осознанию того, что не только вкус имеет значение, но и путь, по которому блюдо пришлось пройти. История еды — это так увлекательно! Это историческая картина влияния политики, экономики и культуры на нашу еду. В чем особенность византийской кухни, почему итальянская славится рецептами из старых поваренных книг? По каким дням обедали горожане в начале нашего века, а по каким заведено было ужинать по вечерам с уличным освещением? От фастфуда до выездных ресторанов праздничных ужинов, узнавай о развитии гастрономической сферы быстрее! Роскошное издание в лучших традициях.
Электронная Книга «Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику» написана автором Юрий Витальевич Веселов в 2023 году.
Минимальный возраст читателя: 12
Язык: Русский
Серии: Academia
ISBN: 978-5-17-118211-3
Описание книги от Юрий Витальевич Веселов
Это обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
