Книга “Near-Infrared Spectroscopy в Food Science and Technology” авторства Yukihiro Ozaki представляет собой справочник для профессионалов в области пищевой науки, который позволяет получить общее представление о спектроскопии ближнего инфракрасного диапазона (NIRS). В книге подробно рассматриваются технические аспекты NIRS, включая основные принципы, характеристики спектра NIR, оборудование и методы отбора проб, а также методы анализа данных. В книге также описываются приложения NIRS в сельском хозяйстве и морской продукции, пищевых продуктах и переработанных продуктах, инженерном контроле и мониторинге процессов, а также в пищевой безопасности и диагностике заболеваний.
Электронная Книга «Near-Infrared Spectroscopy in Food Science and Technology» написана автором Yukihiro Ozaki в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9780470047699
Описание книги от Yukihiro Ozaki
This reference gives food science professionals a working understanding of near-infrared spectroscopy (NIRS) and its role in maximizing food potential. It explains the technical aspects of NIRS, including: basic principles; characteristics of the NIR spectra; instrumentation; sampling techniques; and chemometrics. The book details applications of NIRS in agricultural and marine products, foodstuffs and processed foods, engineering and process monitoring, and food safety and disease diagnosis.
