"La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" - это книга, написанная итальянским гастрономом Пеллегрино Артуси. В книге автор исследует научные принципы, лежащие в основе кулинарных процессов, и объединяет их с искусством хорошей еды. Он предлагает читателям углубиться в мир кулинарии через объяснения научных принципов, лежащих в основе приготовления пищи, а также через рецепты и практические советы.
В книге можно найти широкий спектр тем, охватывающих различные аспекты приготовления пищи, такие как химия пищевых продуктов, физика приготовления блюд, влияние различных ингредиентов на вкус и текстуру блюд, а также советы по правильному сочетанию продуктов и методам приготовления. Артуси также подробно описывает историю и культуру итальянской кухни, добавляя аутентичности и глубины в свои рассуждения.
"La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" - это не только практическое руководство по кулинарии, но и путеводитель в мире науки и искусства питания. Книга предлагает читателям новые понимания и инсайты в области кулинарного искусства, помогая лучше понять процессы, происходящие в кухне, и насладиться более глубоким и осознанным опытом приема пищи.
#сделай сам
#рукоделие и ремесла
#хобби / увлечения
