Recent Advances in Polyphenol Research, Volume 1 (Vincenzo Lattanzio).

Полифенолы - второй по распространенности класс веществ в природе, к которым относятся танины и флавоноиды. Многие из них обладают чрезвычайно важными антиоксидантными свойствами, которые, как было показано, играют ключевую роль в профилактике рака у людей. Эта важная книга охватывает химию полифенолов, их биосинтез и генетическую манипуляцию, экологию и физиологию растений, пищевые и питательные аспекты, а также влияние полифенолов на здоровье. Среди содержания - передовые главы о биотическом и абиотическом стрессе у растений, безопасности и токсичности в пищевых продуктах, функциональности и пользе для здоровья в питании, а также аспекты фармацевтических и косметических исследований и разработок. Книга подготовлена профессором Фуадом Даайфом и профессором Винченцо Латтанцио при поддержке Groupe Polyphenols. Они привлекли впечатляющий список международно признанных авторов, каждый из которых предоставил исчерпывающий обзор текущей ситуации по каждой важной теме. Recent Advances in Polyphenol Research - важная публикация, которая будет очень полезна химикам, биохимикам, ботаникам, фармакогнозистам и фармакологам, специалистам по пищевым продуктам и диетологам. Библиотеки всех университетов и научно-исследовательских учреждений, где изучаются эти предметы, должны иметь экземпляры этой книги на своих полках.

This landmark publication spanning over 400 pages, Recent Advances in Polyphenol Researc Volume I, edited by Professors Fouad Daayef and VincenzoLattanziow, is a state-of-the-art overview of major researchworks conducted in regards to the elaboration of various aspects on thechemistry, biosyntesis and genetic manipulations involved inpolyphenolproduction, ecology, phisiiology ofplants, foodand nutritionalinteractions and their impact on humanhealth. The book promises to keep the reader engrosseduntil chapter seventeen, 'PharmacophoredesCRIPTION', and holdsover 70research papers by distinguished internationalauthors. It seeks to provide an honest glimpse into the exciting and multifaceted world of polyphenolbased research for scientists from diverse fields. Chemists,biochemists,plant scientists,pharmacognosists,pharmalogists,food scientistsandnutritionists alike will find thispublication indispensable.