Principles and Applications of Fermentation Technology (VINAY SHARMA).

Книга "Принципы и приложения технологии ферментации" охватывает все аспекты технологии ферментации, такие как принципы, кинетика реакций, масштабирование процессов и приложения. 20 глав, написанных экспертами в соответствующих областях, разделены на две части: "Принципы" и "Приложения". В первой части рассматриваются следующие темы:
• Моделирование и кинетика технологии ферментации;
• Техники стерилизации, используемые в процессах ферментации;
• Конструкция и типы биореакторов, используемых в технологии ферментации;
• Недавние достижения и перспективы развития технологии ферментации.

Во второй части рассматриваются следующие темы:
• Производство молочной кислоты и этанола с использованием технологии ферментации;
• Биосинтез различных промышленных продуктов, полученных с использованием технологии ферментации;
• Производство микробного цитохрома р450 и его промышленное применение;
• Производство полиненасыщенных жирных кислот через твердостатный процесс ферментации;
• Применение жирных дрожжей для производства одноклеточного масла на основе лингоцеллюлозной биомассы;
• Использование микроводорослевой биомассы для производства биоэтанола;
• Производство полилактида из молочной кислоты с помощью технологии ферментации;
• Бактериальная целлюлоза и ее потенциальное воздействие на промышленные приложения.

About the Book This book summarizes all facets of fermentation technology starting with principles to the scaling of processes and finally ending on applications of technology. A total number of twenty chapters were written by experts involved in the field and they are divided into following folds: Principles And Applications (Part I) • Principles of fermentation technology • Kinetics of reactions involved during fermentation • How sterilization procedures work in fermentation and more • Bioreactor design and other relevant material used in this technology (Part II) • Fermentation of lactic acids and generating ethanol • Generating lots of industrial products of different sorts from fermentation • Production of microbial CYP450 and its mechanism of operation for diverse applications as well as others

This book provides an analysis of the process of fermentation from the biochemical and engineering point of view. It covers the principles, kinetics, scale-up and application of fermentation process. It has chapters written by experts in the field whose contributions can help readers to understand the fundamental process of fermentation. The book can be useful for both researchers and students in various fields like chemical engineering, biology, microbiology and others.