Физическая и коллоидная химия. В 2 ч. Часть 2. Коллоидная химия 2-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата (Валерий Юрьевич Конюхов). 2018г.

Учебник "Физическая и коллоидная химия. Часть 2. Коллоидная химия" предназначен для студентов, обучающихся по направлению "Химическая технология". Авторы книги имеют большой опыт преподавания дисциплины "Физическая и коллоидная химия". Материал учебника соответствует программе курса с учетом будущей профессиональной деятельности студентов.

Особое внимание уделено применению знаний по коллоидной химии в пищевой промышленности. Книга состоит из двух частей. Во второй части подробно рассматриваются такие разделы, как поверхностные явления, физико-химия дисперсных систем, растворы высокомолекулярных соединений. Учебник будет полезен студентам для освоения теоретических основ коллоидной химии и ее применения в технологических процессах.