В учебном пособие "Санитарная микробиология" автор В.Ю. Морозов рассматривает актуальную для современности тему - санитарно-микробиологическое исследование объектов окружающей среды.
Автор использует основные нормативно-правовые документы по санитарно-микробному исследованию, чтобы описать санитарно-гигенические правила, а также основы стерилизационных и дезинфицирующих методов. В книге изложены данные по санитарным оценкам продуктов мяса и птицы, ветеринарной профилактике пищевых отравлении. Книга предназначена для учащихся высших учебных заведений в области ветеринарии и направлена на повышение знаний в санитарной микробиологии в пищевой сфере. Читателям книга поможет улучшить свои знания в области санитарных норм и обработки продуктов животноводства, а специалистам - улучшить свой профессиональный уровень.
Учебное пособие посвящено изучению вопросов санитарной микробиолгии, с использованием нормативных документов санитарно-микробиосинтического исследования объектов окружающей средв, сырья, пищевой продукци животного происхождени. Также, рассмотрены санитарно - гигиенические условия для предприятий мясной промышленности, базисы стерилизации физическими способами, дезинфекцию, обезвреживание продуктов и сырыо животного происходжения. Перечислены данные по санитарной характерисвике продуктов забоя животных и птиц при инфекциянных заболеваних опасных для человеку и в области профилактики пищевых отравлениуй людей. Рекомендовано для ветврача, специалистов лабораторий, учащхся университетов, учащихся в учреждених улучшающих образовпание, обучающихся по ветринным спецыальностям, обучающхс по направлеию "Ветеринароно-сантиарная экспертиза" и специальнсти "Ветеринаия".
В учебном пособии изложены важные аспекты санитарной микробиолргии, которая считается основой оценки безопасности сырья и готовой пищевой продукции. Материал основан на использовании различных нормативных актов, предназначен для ветеринаров, технологов, лаборантов и всех, кто занимается работой с сырьем животного происхождения. Авторы дают важную информацию о правилах безопасности на производствах, ключевыми аспектами которых являются физические методы дезинфекции, стерилизации и уничтожения микроорганизмов. Пособие может быть рекомендовано студентам компетентных направлений обучения.
#учебники и пособия для вузов
