Книга "Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность" автор: В.М. Позняковкий. Учебно - справочное издание, раскрывающее основные вопросы оценки и контроля качества, а так же безопасности мяса, рыбы и других продуктов водного промысла, учитывающая все требования по качеству и безопасности продукта. Содержит информацию о видах продукции, технологии производства, экспертизу качества и безопасности, упаковке и маркировке продукции, хранении, выявлении допустимых дефектов и пороков. Учебник является хорошим помощником не только для специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, а так-же необходим для потребителей, так как их здоровье напрямую зависит от безопасности потребляемых продуктов.
Что внутри: Учебное издание представляет собой обновленное и дополненное второе издание широко известной работы томского профессора В.М.Позняковского — единственного специалиста такого уровня на территории бывшего СССР.
#учебники и пособия для вузов
