Эта книга представляет собой обзор последних экспериментальных и теоретических разработок в области физики мембран, включая новые идеи, появившиеся за последнее десятилетие. Автор использует классическую термодинамику и физическую химию, чтобы объяснить современное понимание строения и свойств мембран. Он рассматривает образование доменов и "липидных плотиков", а также объясняет эти явления с точки зрения тепловых флуктуаций, которые проявляются в теплоемкости и упругих константах. Другие темы включают взаимодействие липидов и белков, связывание белков, влияние стеролов и анестетиков. Многие, казалось бы, не связанные свойства мембран оказываются тесно переплетены, что, например, приводит к связи между состоянием мембраны, образованием доменов и формой везикул. Это также относится к неравновесным явлениям, таким как распространение импульсов плотности во время нервной активности. Кроме того, обсуждается применение компьютерного моделирования мембран. Книга будет полезна как для студентов, так и для исследователей в области биофизики, биохимии, физической химии и физики мягкой материи.
#научно-популярная литература
