Учебное пособие "Зерно и Продукты его Переработки в Рациональном Питании" для высших образовательных учреждений было написано и составлено Татьяной Александровной Пасечниковой и предлагает удобный учебный материал, призванный помочь студентам, изучающим разные направления, оценить и понимать продукцию, предназначенную на рациональное питание.
В книге представлены базовые принципы и законы рационального питания, правила оценки пищевой ценности товаров, методы и технологии переработки злаковых и других продуктов питания. Материал дополнен практическими примерами употребления и переработки наиболее популярных видов зёрен и зерновых.
Издание имеет научную и методическую ценность, может быть использовано в качестве дополнительного источника информации о здоровом питании и его рационализации. Рекомендуется для студентов и преподавателей аграрных и экономических направлений обучения.
Пособие рассматривает порядок расположения пищевого продукта в зависимости от содержания в нем питательных и минеральных примесей, а также витаминного состава и стоимости применения с концепцией рационализации питания. Книга подготовлена для студентов высших образовательных учреждений, обучающихся в разнообразных направлениях - от сельскохозяйственных до инженерно-технических.
Пособие знакомит читателей с правилами рационального подбора продуктов для составления меню, представляет ассортимент продукции с характеристикой ее питательной ценности. Помимо теоретических выкладок материала, в доме приведены примеры составления рациона и многое другое.
#учебники и пособия для вузов
#общественное питание
