В книге Т.В. Вобликовой "Процессы и аппаратура пищевых производств" рассматриваются основные темы дисциплины, которые охватывают теоретические основы процессов пищевой промышленности и содержат множество схем типового оборудования и вспомогательных средств, а также примеры для расчета результатов этих процессов. Особое внимание уделяется рассмотрению стандартных формул, используемых в том числе и студентами, обучающимися при направлении "Продукты из растительного и животного сырья", и осваивающих программу "Технологические машины". В книге рассматриваются многие необходимые для понимания аппаратные средства, используемые в пищевом производстве, позволяющие сформировать не только полный образ концепции, но и практические навыки для ее последующего применения.
Содержит 18 разделов курса, в каждом из которых представлены теоретические основы, выявлены требования к конструкциям некоторых ключевых типов аппаратов и оборудования в различных отраслях пищевой промышленности, представлены основные методики расчета параметров этих аппаратов, приведены примеры расчетов, контрольные вопросы.
Электронная Книга «Процессы и аппараты пищевых производств» написана автором Т. В. Вобликова в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-4163-1
Описание книги от Т. В. Вобликова
Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технологические машины и оборудование».
