В книге "Ветеринарно-санитарная экс-пертиза молока и молочных про-дуктов" автор Т.В. Савостин описы-вает требования нормативной и тех-нической документации к качеству и безопасности молокопродуктов. Книга содержит описание методик анализа молока по органолетическим и фи-зикохимическим показателям, санитар-но-гигиенических методов исследова-ния, ультразвуковых и инструменталь-ных методов обследования молока.
Учебник предназначен для студен-тов ветеринарных учебных заведений, слушателей ФПК и ветеринарно-сани-тарных экспертов и врачей. Издание будет полезно как специалистам по ве-теринарно-санитарным экспертизам, так и тем, кто интересуется качество молока или молочных продуктов.
В книге рассматриваю актуальные требования к стандартам показателей качества и безопасности молока и молочной продукции, проводят детальное описание процедур ветеринару санитарной оценки, методы анализа содержания и качества зрага и молочки исходя из органолептических, физико химических и санитарно гигиенических показателей. Уделяют внимание ультразвуковым методам проверки атоматического состава, также закрепляют инструменты проверки санитирно гигиенического состояния масла. Книга рекомендуется для студентов средних профессиональных учреждений изучающих дисциплину «Ветеринпра». Материалы книгидоступны для использования специалистами во питомниках, ветеринару с ктоными оценщиками.
#учебники и пособия для вузов
