Книга «Ветеринарно - санитарная экспертиза молока
и молочных продуктов» Т.В. Савостиной , определяет требования
действующей нормативной технической документации к данным видам продукта . Также описываются методики определения состава продукта и степени его качества .
Электронная Книга «Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов» написана автором Т. В. Савостина в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-7028-0
Описание книги от Т. В. Савостина
В учебнике представлены требования действующей НТД к показателям качества и безопасности молока и молочных про-дуктов, подробно описаны методы проведения ветеринарно-сани-тарной экспертизы, методики анализа состава и качества молока, молочных продуктов по органолептическим, физико-химическим, санитарно-гигиеническим показателям. Приведены ультразвуко-вые методы исследования химического состава, а также инстру-ментальные методы исследования санитарно-гигиенического со-стояния молока. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по на-правлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень высшего образования бакалавриат, магистратура), по специальности «Ветеринария» (уровень высшего образования специалитет). Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
