"Сырье и материалы для рыбной промышленности" - это книга, написанная Т.М. Сафроновой, которая является экспертом в области морской биологии и рыбной индустрии. В книге рассматриваются разнообразные аспекты производства рыбной продукции: начиная с строения тела и тканей рыбы, химического состава, заканчивая промышленным использованием различных видов гидробионта. Особое внимание уделяется описанию материалов, используемых в производстве рыбной пищи, а также принципам и методам консервирования рыб. Книга также содержит информацию о безопасности и способах сохранения качества рыбных продуктов. Книга будет полезна для широкого круга людей, связанных с рыболовной индустрией, включая сотрудников различных рыбопромысловых компаний, экспертов по пищевой безопасности, а также для лиц, интересующихся рыбными продуктами и здоровым образом жизни.
#учебники и пособия для вузов
