Энзимы представляют собой гигантские макромолекулы, которые катализируют биохимические реакции. Они удивительны во многих отношениях. Их трехмерные структуры чрезвычайно сложны, тем не менее, они образуются в результате спонтанной складки линейной полипептидной цепи. Их каталитические свойства намного впечатляющее, чем у синтетических катализаторов, которые работают в более экстремальных условиях. Каждый энзим катализирует одну химическую реакцию с конкретным химическим субстратом с очень высокой энантиоселективностью и энантиоспецифичностью с такой скоростью, которая приближается к «каталитическому совершенству». Живые клетки способны осуществлять огромный репертуар энзим-катализируемых химических реакций, некоторые из которых практически не имеют аналогов в органической химии. Популярный учебник "Введение в химию энзимов и коэнзимов" был тщательно обновлен, чтобы включить информацию о последних достижениях в нашем понимании действия энзимов, с дополнительными недавними примерами из литературы, иллюстрирующими ключевые моменты. Важной новой особенностью является включение двухцветных рисунков и добавление более 40 новых изображений активных центров обсуждаемых в тексте энзимов, чтобы проиллюстрировать взаимодействие между структурой энзима и его функцией. Это новое издание дает краткое, но исчерпывающее описание с точки зрения органической химии, что представляют собой энзимы, как они работают и как они катализируют многие из основных классов энзиматических реакций. Оно по-прежнему будет бесценным для студентов органической, биоорганической и медицинской химии, химической биологии, биохимии и биотехнологии как на уровне бакалавриата, так и в аспирантуре.
Эта книга является введением в интересующую науку Каталог, в котором рассматривается химия ферментов и коферментов, способных катализировать биохимические реакции. Ферменты - это очень большие макромолекулы. Механизм их действия значительно превышает механизмы действия синтезированных катализаторов, которые работают при гораздо экстремальных условиях. В книге отмечается, что каждый фермент способен катализовать только одну химическую реакцию при использовании специфического химического субстрата и обладает достаточно высокой скоростью реакции при достижении "совершенной катализации". Кроме того, живые клетки пригодны для осуществления большого числа химических реакций, катализируемых ферментами. Такие предпосылки привели к добавлению в книгу большого количества нового материала об исследованиях ферментативных действий, с новыми примерами, взятыми из литературы, которая иллюстрирует ключевые моменты. Новая особенность состоит в использовании двухцветных иллюстраций, а также добавлении более 40 новых иллюстраций активных ферментов, описанных в тексте с целью проиллюстрировать соотношение между ферментной структурой и их функциями. Эта новая редакция передает в сжатой форме, но включает в себя в целом лекцию об органической химии, о том, что такое ферменты, как они работают, а так же охватывают многие из главных классов каталитических реакций. Книга будет продолжать оставаться очень полезной как для студентов-химиков прикладников, так и для студентов последипломников, по случаю изучения органической, био-органической и медицинской химии, химической биологии, биохимии и биотехнологии.
#научно-популярная литература
