В книге “Управление качеством гостиничного предприятия” автор - Сергей Скобкин - рассказывает о формировании и поддержании необходимых свойств и характеристик в гостиницах и отелях. Авторы объясняют, что качество является социально-экономической категорией и объектом управления, и уточняют стадии развития философии качества. Они также конкретизируют этапы разработки систем менеджмента качества и уделяют особое внимание качеству гостиничных услуг, методам оценки уровня обслуживания, а также системе менеджмента. В отдельных главах рассматриваются внедрение системы качества на предприятиях гостиничной индустрии, нормативно-правовая база обеспечения качества гостиничных услуг и актуальные требования Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования для студентов и преподавателей вузов туризма и сервиса. Книга будет полезна всем, кто интересуется путешествиями, поездками, выездами и гостиничным бизнесом.
Учебник описывает вопросы, связанные с предоставлением и контролем гостиничных услуг. Это второе издание, исправленное и дополненное, написано профессором Сергеем Скобкиным. Затрагиватся вопрос качества - с социально-экономической точки зрения и как объект управления. Этапы формирования и развития системы качества и менеджмента качества услуги также являются предметом описания. Также приводится информация о методах оценки обслуживания и требованиях к системе контроля качества службы отелей и гостиниц. Рассмотрены аспекты внедрения этой системы и актуальных требований законодательства к оказанию гостиничных услуг на территории России.
#отдых / туризм
#учебники и пособия для вузов
#управление качеством
