Стратегический менеджмент в индустрии гостеприимства и туризма 2-е изд., испр. и доп. Учебник для вузов (Сергей Сергеевич Скобкин). 2017г.

Книга "Стратегический менеджмент в индустрии гостеприимства и туризма" является учебником для студентов высших учебных заведений и рассматривает основные вопросы функционирования предприятий в отрасли гостеприимства. В книге описываются ключевые понятия, концепции и функции, методы экономического анализа и стратегического планирования деятельности. Авторы анализируют факторы, влияющие на эффективное развитие предприятий этой отрасли, а также рассматривают проблемы, возникающие в процессе их функционирования и пути их решения. В учебнике присутствует практикум, который включает тесты, экономические задачи и деловые игры, способствующие развитию творческих способностей и практических навыков студентов, их адаптивности и готовности к профессиональному сотрудничеству и самосовершенствованию.

В учебнике рассмотрены ключевые вопросы, связанные с функционированием предприятий индустрии гостеприимства и раскрыты основные закономерности, лежащие в основе их экономической деятельности. Описаны методы, приемы и технологии стратегического менеджмента, приведены примеры разработки стратегии развития гостиничных предприятий, кемпингов, мотелей и ресторанов. Дан экономический анализ особенностей организаций индустрии гостеприимства в России и за рубежом. В практикуме содержатся тесты, задачи, деловые игры для развития практических навыков обучающихся и формирования их способности к самосовершенствованию, адаптации к изменяющимся условиям рынка труда. .Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по группе специальностей "Экономика и управление", обучающихся по направлению подготовки "Менеджмент" (бакалавриат) и специальностям "Гостиничный сервис", "Организация обслуживания в общественном питании". .Текст отпечатан в авторской редакции.

Пособие освещает ключевые элементы практического менеджмента предприятий индустрии гостеприимства. Описываются такие ключевые моменты, как аналитическая и функциональная структуры, планирование, статистика и анализ данных. В работе над книгой использовался системный подход.