В настоящее время распространенность непереносимости пищевых продуктов растет: помимо глютена, лактозы и других пищевых непереносимостей все больше людей называют себя "гистаминогенными" и избегают внезапно помидоров, авокадо, лимонов, уксуса, темного шоколада, твердого сыра и красного вина. Рекомендации по питанию и списки запрещенных продуктов обмениваются в социальных сетях, а группы Hit (Histamine intolerance) быстро растут на фейсбуке. Является ли "HIT" ещё одной болезнью, которая ограничивает наш рацион? Гистаминное расстройство - это намного больше, чем просто непереносимость. Оно указывает на серьезную проблему в организме на многих уровнях. Поэтому рекомендация не следует обычному подходу книг, пропагандирующих жизнь в ограничениях и ограничениях после долгой диеты с запретом большого количества продуктов. Опыт людей с HI показывает, что избегание большего числа продуктов со временем не возвращается, а становится всё меньше и меньше понятным. Гистаминовый адорант может есть только 10—20 видов пищи через несколько лет. Опытными практикующими специалистами в области терапии питания авторы ставят под сомнение тему гистамина. Они объясняют функцию гистамина в организме и показывают биохимические основы его собственного баланса гистамина тела. Авторы впервые представляют концепцию причины-основанной диагностики и терапии, чтобы успешно лечить людей с гистаминовой интолерантностью - и без радикальных диет.
Пищевые аллергики продолжают набирать обороты: к непереносимости глютена, лактозы и другим видам пищевой аллергии прибавляются люди, называющие себя «не переносящими гистамин» и избегающие внезапно помидоров, авокадо, лимонов, уксуса, темного шоколада, твердого сыра и красного вина. В социальных медиа распространяется информация о диетологических советах и «запретных списках», а группы «HIT» (аналог групп поддержки) на Фейсбуке разрастаются как грибы.
Однако «аллергия на гистамин», по сути, нечто большее, чем просто непереносимость. Это – симптом, указывающий на глубинное нарушение в организме на различных уровнях. Поэтому радикальная диета с сильным ограничением выбора еды – не путь к решению проблемы. В отличие от других книг, посвященных этой теме, которые проповедуют жизнь с ограничениями и отказом от определенных видов пищи со своими длинными «списками запрещенных веществ», данный справочник придерживается иного подхода. На практике оказывается, что когда люди страдают от «аллергии на гистамин», избегание все большего числа пищевых продуктов приводит к тому, что со временем хотя и остается меньшая выборка, но эта выборка все уменьшается. Нередко после нескольких лет «гистаминовой диеты» «гистамикоджики» могут употреблять в пищу всего 10–20 продуктов.
Авторы, имеющие опыт в области лечения питанием, рассматривают явление гистамина в критическом ключе. Они объясняют функции гистамина и разбирают химические основы внутренних механизмов гистаминового баланса. Впервые Кире и Саше Кафман представляется причинно-ориентированная концепция диагностики и лечения людей с гистаминовой аллергией – лечения без отказа от радикальных диет.
#сделай сам
