Эта книга содержит информацию о технических средствах для проведения тепломассообменного процесса в пищевой промышленности. Она охватывает подробное описание классификации оборудования и его характеристик. В книге особое внимание уделяется построению эффективных машинных и технологических процессов в производстве пищи.
Также книга затрагивает научное описание многих принципов, установленных на практике при разработке новых моделей оборудования и машин, предназначенных для эффективной работы в пищевых технологиях. Кроме того, здесь приводится расчет и система основных характеристик современного оборудования.
Книга может быть полезна инженерам, технологам, аспиратам, исследователям в сфере технологий по обеспечению пищевой промышленности современными решениями.
В учебнике обобщены сведения о техническом обеспечении тепломассообменного оборудования, применяемого в пищевой технологии.
#учебники и пособия для вузов
