Книга "Гостеприимство и сервис в индустрии питания" является учебным пособием, которое рассматривает различные аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса. В книге также описываются особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества, а также рассматривается материально-техническое оснащение процессов предоставления сервисных услуг. Книга содержит информацию об организации различных видов обслуживания, этических и эстетических аспектах деятельности предприятий питания и вопросах стандартизации. Авторы учебного пособия учитывали современные нормативно-правовые документы и использовали иллюстрации, таблицы и примеры. Книга предназначена для бакалавров, обучающихся по специальностям 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" и 38.03.02 "Менеджмент".
#учебники и пособия для вузов
