Книга "Микробиология молока и молочных продуктов" написана С.А.Рябцевой. Она содержит информацию о микроорганизмах, которые могут присутствовать в молоке и молочных продуктах, их влиянии на качество продуктов и методах борьбы с ними. Книга будет полезна для специалистов в области пищевой промышленности, ветеринаров, а также для всех, кто интересуется вопросами безопасности продуктов питания.
#учебники и пособия для вузов
