Соавтор: Леонид Васильевич Дробинин.
В данной книге вы найдете полную информацию о технологических машинах и оборудовании, используемых в процессе переработки живых продуктов. Сюда входит обработка как пищевых видов рыб, так и гидробионтов. Вся информация об основных способах обработки и реализации данных производственных принципов, представлена в книге в систематизированном виде. Изучение этой темы поможет будущим инженерам, магистрам и аспирантам усвоить все основы создания, проектирования и строительства технологических аппаратов и машин. Книга будет полезна всем специалистам, занимающимся рыбо-обрабатывающей отраслью, а также студентам технологических и технических направлений в обучении их "общему курсу" технологии переработки рыбы.
#учебники и пособия для вузов
