Материально-сырьевые расчеты пищевых производств (С. А. Александровский). 2012г.

В книге детально рассматриваются материально-сырьевые расчеты для различных пищевых производств. Приводятся подробные схемы технологических процессов и алгоритмы расчетов материальных потоков при выработке молочной продукции, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий и растительных масел. Для наглядности и лучшего понимания методики, авторы книги сопровождают описание конкретными числовыми примерами расчетов. Книга будет полезна специалистам пищевой промышленности, занимающимся вопросами материально-сырьевого планирования, оптимизации производства и повышения его эффективности.

Эта книга "Материально-сырьевё расчета пищевых производств" автора С.А. Александровского предназначена для тех, кто хочет научиться производить некоторые продукты питания. В ней подробно рассказываются расчёты материальных потоков, а также цехов, где производятся различные виды продуктов: молочные, пиво, спирт, патока, овощные соки и булочные изделия. Также приводятся подробные схемы производства и алгоритмы расчета конкретного продукта, что значительно облегчает процесс работы.