Книга "Химия пива. Наука в пене" погружает читателя в мир науки о пиве и процессе его производства. Автор Роджер Барт, опытный домашний пивовар и профессор химии, объясняет на простом языке, без использования специальных терминов, основы химии, лежащие в основе изготовления пива, начиная от истории этого напитка до наших дней. В книге рассматриваются ингредиенты пива, сам процесс его изготовления, а также химические основы свойств и вкуса пива. Автор дает обзор основ химии, в том числе атомов, химических связей, реакций, органической химии, а также химии воды и углеводов. В книге содержится множество фотографий и схем, включая химические структуры ключевых соединений пива, глоссарий с почти тысячей терминов, таблицы и вопросы в конце каждой главы. В последней главе автор обсуждает процесс домашнего производства пива, включая вопросы безопасности и приводит несколько базовых рецептов. Книга не только поможет читателям узнать больше о пиве, но и заинтересует тех, кто хочет узнать больше о науке за технологиями и окружающей среде. Все вместе, "Химия пива. Наука в пене" – это увлекательное путешествие в мир науки и культуры пивоварения.
Откройте для себя науку пива и процесса его производства.
Вы когда-нибудь задумывались над тем, как зерно и вода превращаются в пенистый, алкогольный напиток? От первобытности до наших дней, пиво вызывало интерес и удивление, похоже, что оно имеет собственную жизнь…
Если вы занимаетесь домашним пивоварением, профессиональный пивовар или просто любитель пива, «Химия пива» отправит вас в весьма интересное путешествие, объясняя базовые аспекты и химию на каждом этапе процесса пивоварения. Вся научная информация подается простым, нес специфическим языком, таким образом, Вам не потребуется степень доктора наук, чтобы прочесть эту книгу и укрепить понимание самого популярного алкогольного напитка в мире. «Химия пиво» начинает с введения в историю пиво и процесс его изготовления. Автор Роджер Барт, опытный пивовар и профессор по химии, затем обсуждает ингредиенты пива и процесс пивоварения, потом он исследует некоторые ключевые аспекты пивоварения: Вы узнаете основы химии, такие как атомы, химическая связь и химические реакции, затем изучите органическую химию и химию воды и углеводов. Справляясь с этими химическими принципами, Вы изучите химию пивоварение, аромат, и некоторые стили пива индивидуально. Книга предоставляет несколько особенностей помогающих Вам усвоить все ключевые концепции, включая: Сотни оригинальных фотографий и линии рисунков, Химические структуры ключевых соединений пива, Словарь примерно с 1000
#научно-популярная литература
