Handbook of Food Analytical Chemistry, Volume 1 (Peter Sporns).

Справочник по аналитической химии пищевых продуктов, Том 1 - это незаменимое пособие для специалистов в области пищевой науки и технологий, позволяющее проводить успешный анализ. В книге представлены подробные отчеты об экспериментальных процедурах, включающие теоретическое введение и рекомендации по устранению неполадок. Авторы пособия - признанные эксперты в данной области, которые уделяют особое внимание эффективным, современным методикам. Книга содержит подробные инструкции с комментариями, ключевые ссылки с аннотациями, оценку временных затрат и ожидаемых результатов. Это незаменимый справочник для пищевых ученых и технологов, позволяющий успешно проводить анализ пищевых продуктов.

Авторы: Петер Шпорн Если эта книга тебе незнакома, я перескажу её содержание. "Handbook of Food Analytical chemistry", Том 1 Эта книга обязательно пригодится химикам и технологам пищевого производства. Она написана признанными экспертами в своей области и иллюстрирована чёткими методиками. Здесь можно прочитать детальные описания методов эксперимента, разделы о теории и настройке. Авторы готовы поделиться наиболее эффективными современными приёмами. Книга написана П. Шпорном и другими известными специалистами и содержит очень подробные инструкции, с комментариями, основные ссылки и аннотацию, а также учитывает временные затраты и ожидаемые результаты.

Вкусный, ароматный и свежий продукт из овощей и фруктов, всегда ценился не только как повседневный обед или ужин, но также являлся показателем благосостояния владельца и изобилия его дома. О том, какие именно качества делают еду всем этим обладателями, как оценить их подлинность и соотношение пользы и вреда для здоровья, пойдёт речь в настоящем издании.Книга понравится научным работникам и инженерам пищевых производств, аналитическим химикам, а также историкам науки и культуры питания. Она будет полезна при составлении справочных каталогов природы и формировании информационно-технической базы изысканий судебно- Пищевая химия. Сергей Голубев, доктор химических наук, профессор. ISBN 978-0415667352.