В пособии описаны все возможности применения популярных математических программ при проектировании новых продуктов и модификации существующих для улучшения их потребительских свойств и качества.
Пособие рекомендуется в качестве дополнительной литературы студентам, изучающим менеджмент и маркетинг, а также инженерно-техническим работникам, занятым в сфере конструирования новых изделий, проектирования и поточного производства массовых и единичных сложных конструкций. Для более глубокой проработки ряда вопросов требуется знание специальных математических дисциплин, которые изучаются в вузах технических направлений.
Лисин П.А. Промышленные технологии производства продуктов детского питания. Методические указания для самостоятельной работы студентов. — Т.: ТГТУ, 2013.
Содержат теоретический и методический материал по курсам «Промышленные технологии», «Проектирование продуктов питания», а также задания по моделированию технологических процессов, расчету балансов производства и потребления, оценке качества и пищевой ценности сырья, готовых пищевых продуктов, а также оптимизационные методы планирования, разработанные с использованием программного обеспечения Excel, Maplesoft (версии Х6 и X5) и Mathcad V14, а так же разработку диаграмм потребностей мо-делями Гант-та и сетевыми методами PERT.Излагаются статистические методы получения эффективности, недостатки графической статистики и корреляционные методы обработки результатов экспериментов, особенности общей и пищевой техноло-гии. Для учащихся специальностей: 260203 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»; 262000
#учебники и пособия для вузов
#пищевое производство
#производство вкусовых продуктов
