Книга «Непридуманная история русской кухни» - это исследование авторов об истоках, сильных и слабых сторонах, а также историческом наследии русской кухни. В ней не просто представлены картины старинного быта и порядков, но и попытка понять, что из существующих представлений о русской кухне является правдой, а что - устоявшимся клише. Книга объединяет научное исследование с замечаниями практикующего кулинара и основана на множестве исторических трудов и первоисточников XV-XIX веков. Издана она была в 2011 году издательством АСТ, Corpus. ISBN 978-5-271-32289-1.
#кулинария
#история России
