Учебник "Оборудование перерабатывающих производств. Растительное сырье" является исчерпывающим руководством по использованию современного оборудования, аппаратов и технологических линий для переработки растительного сырья. Книга содержит информацию о принципах работы, устройстве и основных технических характеристиках оборудования, используемого в России и за рубежом для получения готовой продукции из пищевого растительного сырья. В учебнике представлены основы рабочих процессов, которые помогут студентам овладеть необходимыми навыками для работы в данной области. Кроме того, книга содержит тестовые задания, которые позволят студентам проверить свои знания и усвоить материалы учебника. Это второе, исправленное и дополненное издание, которое является полезным ресурсом для студентов СПО, а также для всех, кто интересуется переработкой растительного сырья.
Основы работы современных машин, аппаратов и технологических линий, применяемые при переработке продовольствия растительного происхождения в развитых странах описаны в книге. Изложены суть рабочих процессов и методы функционирования, свойства, конструкция и ключевые характеристики машин. Пособие способствует практическому освоению материала студентами средних профессиональных образовательных учреждений. Включены контрольные вопросы, которыми можно оценить усвоенные положения.
В учебнике рассмотрены вопросы устройства и работы машин, аппаратов и технологических комплексов, используемых в сельскохозяйственном и пищевом производстве. Изложены основные принципы рабочих процессов и параметры используемого технологического оборудования. Особое внимание уделено продуктам переработки растительного происхождения. Завершенность издания учебнику придают тестовые задания, которых поможет студентам усвоить материал учебника.
#учебная литература
#пищевое производство
